Vacance scolaire => soirée pizza obligatoire !

De manière générale, les pizzas sont toujours bien accueillies chez nous.

Avec quelques tiges de brocoli naufragé, j’ai fabriqué cette pizza géniale  en version Moyen-Orient, c’est à dire avec de l’agneau mariné dans de l’huile d’olive, épicée au coriandre, ras el hanout et ail , entre autre.

C’est une bonne idée de préparer la viande la veille et la laisser mariner pendant la nuit.

 

 

 

Ingrédients :

400g de brocoli cru

5 œufs

1 CAS de farine de pois chiche

1 CAS de farine de lin

100g de fromage pâte dure

du sel et du poivre

 

Si tu utilises les tiges du brocoli, il faut les éplucher avant les couper en morceaux.

Allumer le four à 140°

Tout mettre dans le robot avec une grande lame et mixer, pour former une pâte homogène.

Couvrir une plaque par une feuille de cuisson et étaler la pâte dessus. Il faut que tu te salisse les mains, désolée. Prépare-toi un bol d’au froide et trempe les mains, afin d’éviter que ca colle trop aux doigts.

Cuire au four 40-50 min.

 

 

 

 

Garniture :

 

Sauce tomate 

2 tomates en tranches

1 oignon

150g de fromage râpé

Du sel et du poivre

 

De l’agnau : deux côtes coupées en fines lamelles

1 CAC de jus de citron

4 CAC d’huile d’olive

1/2 CAC de coriandre en poudre

1 pince de cumin

1 gousse d’ail écrasée

1,5 CAS de ras el Hannut

du poivre

 

Mettre la viande dans un grand bol de cuisine avec tout les ingrédients et bien mélanger

Laisser reposer au moins 2h au frigo.

Faire brunir sur la poêle. Ajouter un peu de sel

 

 

La pizza :

Étaler la sauce tomate

Distribuer équitablement la viande

Mettre l’oignon coupé en fines lamelles

Mettre les tranches de tomates

Couvrir par le fromage râpé (j’ai utilisé du comté, car je n’avais pas de mozzarella).

Mettre la pizza au four pendant env.25 min. à 160°

 

 

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