Pain au lin LCHF pour pain perdu, style américain (French toast)

 

Ouffff ! Il n’y a pas eu beaucoup de temps pour éditer ce dernier temps. Plusieurs choses ont pris tout mon temps et pourtant c’est ni la motivation ni les idées qui manquent en ce moment. Hièr, avec ma fille, nous avons concocté quelques recettes pour vous et je vais essayer de les mettre en écrit au plus vite.

 

Aujourd’hui une recette d’un pain qui est super pour faire du pain perdu à l’américaine (« french toast ») pour un dimanche matin exceptionnel (et biensûr la recette des French toasts;-) ). On l’a teste et toute la famille l’adoooore ;-)

 

LE pain :

 

5grands œufs

1 blanc d’œuf

1 CAC. De sel

2 CAS de farine de pois chiche

2 CAS de psyllium

60g de farine d’amande

2 CAS de graines de lin

1 1/2CAC de poudre à lever

100 ml d’eau

 

Préparation :

Dans un verre, mettre l’eau avec les graines de lin.

Séparer les œufs et les mettre dans deux bols de cuisine.

Fouetter les 5 jaunes en omelette.

Ajouter la farine de pois chiche, le psyllium, la farine d’amande aux jaunes d’œuf et fouetter au batteur électrique.

Allumer le four à 160°

Préparer une moule à cake. (env. 10 x 27cm) : l’habiller avec du papier de cuisson et le graisser (ou utiliser un moule en silicone) .

Mélanger la farine d’amande et la poudre à lever, puis l’ajouter à la préparation des jaunes d’œuf.

Ajouter l’eau avec les graines de lin à la préparation et fouetter de nouveau.

Bien nettoyer le batteur électrique avant commencer à monter les blancs d’œuf en neige.

A l’aide d’une spatule, incorporer les blancs en neige à la préparation (sans fouetter !) .

Verser la préparation dans le moule et le mettre au four sans attendre.

Laisser le pain cuire au four 1h20 à 160°.

  

 

Plumette te conseille de faire du pain perdu avec ! DELICIEUX !

 

 

 

French toast.

Pour 1 personne :

3 tranches de pain

1 grand œuf

1/2-1 CAC d’érithritol

De la cannelle à ta guise

Du beurre salé pour la cuisson

 

Lors de le servir : Fiber Sirup Clear

 

Préparation :

 

Dans une assiette creuse, fouetter l’œuf, la cannelle et l’erythritol.

 

 

Bien imbiber les tranches de pain dedans avant de les faire dorer sur des deux cotés sur la poêle, dans du beurre salé.

 

 

 

Servir chaudes, saupoudrées de cannelle et arrosées par un peu de Fiber Sirup.

 

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