Gâteau aux fruits rouges

 

Profitons des fruits de saison, même en LCHF;-)

 

 

Ehhhh oui, bien-sûr qu’on peut profiter, si on n’exagère pas ;-) Personnellement , je refuse de me priver de manger un peu de mes « bon-bons » naturels du jardin. Je le fais avec modération mais sans culpabiliser ! Pas besoin de manger 1 kilo de fruit d’un coup, mais simplement mettre un peu dans une préparation, pour profiter de tous les saveurs géniales de l’été.

 

Aujourd’hui une recette d’un gâteau de fruits rouges. J’ai utilisé des groseilles et des framboises, car c’est ce que j’ai pu trouver au jardin, mais tu peux , bien évidemment varier avec d’autres fruits à la place.

 

 

Gâteau aux fruits rouges

 

150g de fromage crème (St Moret, Philadelphia ou autre)

50g de farine de pois-chiche

50g de farine d’amande

100g de poudre d’amande

100g de beurre demi-sel

100g d’eythritol

3 œufs

3 blancs d’œuf

2 CAC de poudre à lever

300 g de fruits rouges

 

 

 

 

Préparation :

Laisser bien ramollir le beurre à la température ambiante

Dans une jatte/ grand bol de cuisine, Mélanger le beurre et l’erythritol au batteur électrique.

Ajouter le fromage en crème

Quand tout cela forme une crème homogène, intégrer les œufs et les blancs, un à la fois, et BIEN fouetter entre chaque ajout.

Finir par tous les ingrédients « secs » restants et bien fouetter de nouveau.

Une fois que la pâte est complètement homogène, ajouter les fruits et les intégrer délicatement à l’aide d’une spatule.

Mettre la pâte dans un moule de ton choix. J’ai utilisé  un moule avec « cheminé ».

Si tu n’utilises pas un moule en silicone, pense à le graisser avant y mettre la pâte !

Cuire à 150° pendant 2h

 

Plumette conseille de servir ce gâteau accompagné par une crème chantilly vanillé

 

 

 

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