Croquants noix de coco-chocolat low-carb

J’aime bien trouver des idées sur comment épuiser au plus vite des restes de j’aune d’œuf, blancs d’œuf, amandes et noix mouillées (les restes de ma production de lait d’amande et autres laits végétales). J’ai souvent des blancs d’œuf, comme je fais de la mayonnaise maison, quand j’ai le temps et le courage.

La recette des croquants est une de ces recettes « au-secours-qu’est-ce-que-je-vais-encore-faire-avec-ça ? ». Ca c’est trouvé que j’avais sorti les craquants du four 20 min. avant que mes garçons rentrent du lycée. Heureusement qu’ils ont compris qu’il faut rien manger avant que je donne le feu vert (le temps de faire quelques photos). Une fois que la séance photo était terminée, je pense qu’il a durée 5-10 minutes avant que toute la plaque était vide. Cela dit, j’avais sauvé 4 craquants que j’ai prévu d’utiliser pour des desserts.

 

 

Ingrédients :

 

♥3 blancs d’œuf

♥50g de noix de coco râpée

♥100 ml d’eau

♥40g de graines de lin

♥2 CAS de Tagatesse/ erythritol

♥60g de chocolat noir 81 %

 

 

Préparation :

♦Dans un récipient de mixeur, verser les graines de lin dans 100 ml d’eau et laisser reposer env. 10 min.

♦Ajouter les ingrédients restants et passer un coup de mixeur.

♦Allumer le four à 120°

♦Couvrir une plaque du four d’une feuille de cuisson.

♦Étaler la pâte au maximum, à l’aide de vos mains. C’est une bonne idée de remplir un bol d’eau froide avant de commencer, car la pâte collera moins si vous trempez le mains de temps en temps.

♦Mettez la plaque au four pendant 50-55 min.

 

♦La partie au centre peut rester plus moue. Si tu veux être sure que tous les gâteaux croustillent, c’est une bonne idée de sortir les croquants après 20 min. de cuisson pour les couper et les espacer, avant de les remettre au four. Si tu attends jusqu’à la fin, il faut partager en petits gâteaux juste après avoir sortie la plaque du four, car après les gâteaux vont durcir et tu risque d’avoir de la casse !

 

Plumette te conseille de garder quelques gâteaux pour faire du crumble sur tes desserts et tes crèmes.

 

Révolutionnez votre santé

prévenir et soigner

 Surpoids, Alzheimer, diabèteT2, inflammations divers, Parkinson, SCI, épilepsie, cancer,  fibromyalgie....