Bienvenue sur mon blog sur le LCHF.
     (Low Carb High Fat)
En version stricte: cétogène

Le LCHF est une manière de s'alimenter qui est bénéfique pour la santé. Elle est dans la version stricte cétogène mais peut-être appliqué d'une manière plus libérale. Le LCHF a des avantages scientifiquement prouvés sur le diabète, l'Alzheimer et le cancerElle fait perdre du poids, elle améliore le taux et la qualité du cholestérol, elle prévient les maladies cardiovasculaireselle réduit les crises d'épilepsie, elle soigne la sclérose et le fibromyalgie, elle est anti-inflammatoire, elle calme des problèmes gastriques comme le syndrome du colon irritable,les problèmes de reflux et pleins d'autres problèmes de santé. Les recettes sont sans gluten. Le LCHF n'est pas compliqué à appliquer. Vous pouvez continuer à manger beaucoup de vos recettes habituelles en les modifiant un peu selon les règles du LCHF.

Quand vous mangez le LCHF vous mangez des repas avec beaucoup de gout, préparée avec de bons produits de base, qui procure du bien-être et qui aide à stabiliser votre taux de sucre. Ce sont des ingrédients qui procurent de la satiété et qui diminuent l'envie de grignoter en permanence. Le LCHF vous met fin à vos crises d'humeur dues à la sensation de faim, grâce à un taux de sucre qui se stabilise. Le LCHF vous apprend à être conscient de ce que vous mangez et de ce fait, de manger moins d'additifs.

Vous allez avoir à repenser la composition de votre alimentation. Sur mon blog vous pouvez trouver des recettes LCHF, mais vous pouvez aussi continuer à cuisiner beaucoup de vos recettes favorites en changeant les ingrédients non LCHF par d'autres. Sur ce site vous trouverez des listes avec les aliments LCHF et ceux qui ne le sont pas. Soyez créatif ! N'hésitez pas à inclure toute la famille dans ce mode de vie, car c'est bénéfique pour tout le monde. Votre famille va trouver les plats tellement bons qu'elle ne va pas se plaindre ! Bon courage  avec vos nouvelles habitudes et surtout bon appétit.

19/09/2018

Ces muffins ont un ingrédient qui va bien te surprendre !

 

 

Je me rappelle encore de la première fois qu’une amie m’a présenté un gâteau aux carottes. C’était révolutionnaire à l’époque, de mettre des légumes dans un gâteau et soyons claire : cela ne faisait sûrement pas moins grossir, puisque la quantité de glucides et surtout du sucre n’était pas réduit. Par contre, qu’est-ce que c’était bon avec la petite touche de légume, qui rendait le gâteaux un peu plus juteux et moelleux !

 

Il y a quelque jours, j’ai fait cette recette de muffins au choux (!!!) Oui, je sais. Cela semble VRAIMENT bizarre ! Mais, je te garantie, on ne trouve pas le goût du choux en les mangeant.

 

Voici la recette 

 

 

 

15/09/2018

Tomates cuites lentement au four

 

 

Voici un petit accompagnement sympa, pour égayer un peu l’assiette : n’oublie pas que même si le goût du repas reste important, il faut également que ça plaise à l’ œil ! 

Tu peux aussi utiliser cette préparation pour un apéritif.Tes convives seront ravies!

 

 

11/09/2018

Quoi de neuf?

 

Comme tu l’as sûrement remarqué, j’ai pris une longue pause cet été. J’avais besoin de penser à autre choses et parfois ça fait du bien de couper un peu avec le blogosphère, car après, on revient encore plus motivé!

 

J’espère que tu as passé de super vacances ? Pour ma part, après cette longue pause je reviens bien reposé et avec de l'inspiration en masse:-), car j'en trouve toujours , pendant les vacances. Cela va sûrement se traduire par de nouvelles articles et surtout, de nouvelles recettes.

Je suis retournée dans mon pays d’origine (le Danemark) ou je retrouve chaque année ma famille et mes amis. Comme souvent, j'ai commencé les vacances bien déterminée de ne pas (trop) me laisser tenter. Au début, ça se passe très bien et puis, je finis tout de même par prendre un peu de poids, car les visites chez les un et les autres sont, comme presque partout, liés à des repas qui collent mal avec les principes du LCHF. Comme tu le sais, les glucides sont partout et ils sont donc très difficiles à éviter quand on n’est pas chez soi. Du coup, j’ai eu hâte de retrouver mes bonnes habitudes LCHF, afin de retrouver la taille d’avant les vacances. 1,7 kilos pris, quand même ! Ouff ! Du coup, strict low-carb pour moi, pendant quelque temps !

 

Autre chose : je parlerai sûrement un peu de l’arthrose. Malheureusement, dans notre famille on est génétiquement disposé et malheureusement j’ai eu la diagnose d’arthrose aux genoux ce printemps. A ce sujet, il y a quelques observations que j’aimerai partager avec ceux parmi vous qui sont intéresses. Ce qui est génial, c’est qu’après un été bien actif et un petit supplement alimentaire, mes symptômes ont quasiment disparu. Prochainement, je dirais donc un peu plus à ce sujet.

 

Comme je disais plus haut : il y aura bientôt de nouvelles recettes, car mon voyage m’a bien inspiré. Il y a une vague intéressante chez nous, qui s’appelle « la nouvelle cuisine nordique » et qui se pose sur quelques principes remplis de bon sens et je vais y revenir plus amplement. Les recettes de cette cuisine contiennent des ingrédients non LCHF, mais la philosophie derrière s’alignent bien avec une grande partie des principes du LCHF. Mes recettes resteront bien évidemment, LCHF ;-) car j’ai la profonde conviction que le LCHF est LE mode alimentaire pour rester en bonne santé. Affaire à suivre !

 

Un autre thème qui va sûrement laisser quelques traces sur mon site, c’est celui de l’amidon résistant. Il y a là pleins de choses à découvrir, mais dans le monde du LCHF cela a du mal a se faire accepter. J’en ai déjà parlé de l’AR dans quelques articles, mais si tu me suis depuis peu, tu peux trouver un article qui t’explique ce que c’est l’AR, ainsi que les avantages il y aurait d’en manger.

 

Je te laisse,pour maintenant, afin de reprendre mes expériences culinaires, que je n’hésiterai pas à venir partager avec toi sur le blog. Aujourd'hui, Je profite quand même pour te donner cette recette de pizza , que j'espère que tu trouves aussi suculent que nous l'avons fait.

 

Au plaisir de te retrouver ici au plus vite ;-)

 

Plumette

16/07/2018

 

Profitons des fruits de saison, même en LCHF;-)

 

 

 

Ehhhh oui, bien-sûr qu’on peut profiter, si on n’exagère pas ;-) Personnellement , je refuse de me priver de manger un peu de mes « bon-bons » naturels du jardin. Je le fais avec modération, mais sans culpabiliser ! Pas besoin de manger 1 kilo de fruit d’un coup, mais simplement mettre un peu dans une préparation, pour profiter de tous les saveurs géniales de l’été.

 

Aujourd’hui une recette d’un gâteau de fruits rouges. J’ai utilisé des groseilles et des framboises, car c’est ce que j’ai pu trouver au jardin, mais tu peux , bien évidemment varier avec d’autres fruits à la place.

 

 

 

 

 

14/07/2018

 Glaces en coup de vent:  

 

 

Ça fait un petit moment que je n’ai pas publié sur le blog, en partie à cause de manque de temps, mais aussi parce que par période je souffre  de « la crise du blogueur ». J’ai tout simplement besoin de faire autre chose que de rester devant mon ordinateur, surtout comme il fait très beau en ce moment. D’autre part, une personne sur Facebook m’a accusé de voler mes recettes( !!!), ce qui m’a VRAIMENT découragé ! Inventer et surtout éditer des recettes demande beaucoup de mon temps et j’avoue que cela m’a vraiment coupé de l’envie d’éditer !

 

Bon, il ne faut pas se laisser décourager ! Un vieux dicton nordique dit que contre la stupidité même les dieux luttent en vain ;-) Je vous ai donc préparé deux recettes de bâtonnets maison : une aux framboises et une au chocolat et orange, un peu en vitesse, car peu de temps pour éditer en ce moment :( Ces bâtonnets sont géniales pour régaler les enfants à l’heure du goûter, sans les remplir de sucre et tu peux, bien évidemment, choisir la taille des moules en fonction de l’age des enfants, ce qui évite le gaspillage ;) J’ai mis du cognac, mais bien évidemment, on peut l’omettre si les glaces sont destinés à des enfants;-)

 

J’avais de la mascarpone à épuiser et cela m’a permis de concocter ces glaces, sans avoir à monter une crème chantilly, ce qui est problématique quand il fait trop chaud.

 

 

 

 

07/06/2018

Bullet proof mocca au lait d’amande (maison)

 

Bullet proof café, selon Mathilde ;-) :

 

Pour vous qui avez besoin d’une petite variation du bullet proof café ou qui aiment simplement le petit bonus du goût chocolaté ;)

Pour l’estétique, vous pouvez eventuellement saupoudrer un peu de café sur la mousse.

 

07/06/2018

Gâteau aux abricots.


 

Mathilde, ma fille, à fond dans le céto, avait fait du lait d’amande. Comme d’habitude, on à trouvé sport d’inventer une recette à partir des amandes « mouillées. Nous avons fêté les mères avec du retard et du coup c’était l’occasion de se manger un bon petit gâteau LCHF. Nous avons mis des abricots dans la recette, 5 pour 16 parts de gâteau (tellement rassasient qu’il en reste environ la moitié !), mais on peut, bien évidemment mettre une autre sorte de fruits, comme des baies, plus pauvres en glucides. J’ai un petit faible pour les abricots, et j’ai décidé de ne pas me refuser même pas un demi abricot.

Voici ma recette, inventée, comme mes autres recettes, par moi-même ;-)

 

31/05/2018

Salade de saumon à l’oseille, 5-6 portions.

 

 

Hier, j’ai fait une vraie salade de luxe, très rassasiante, rapide et parfaite pour une soirée avec des convives, sans se casser la tète;-) Elle peut être préparé en avance et ne demande pas beaucoup de temps au moment de la servir. D’autre part, quand on a très peu de restes qui traînent et qu’on n’a vraiment pas assez pour faire tout un repas, cette salade fait une excellente entrée, car elle fait presque un repas en soi !

 

31/05/2018

Un LCHF snack pour se faire plaisir (avec modération ! )

 

 

Depuis un moment je fais un LCHF un peu plus strict que d’habitude, que je combine avec un demi-jeûne 3x par semaine. Cela me convient incroyablement bien, mais une fois que le weekend arrive, j’ai parfois envie de me faire un peu plaisir et du coup, avec ma fille, nous avons fabriqué ces petits délices qui sont excellents avec le café.

30/05/5018

Pain au lin pour pain perdu style américain (French toast)

 

Ouffff ! Il n’y a pas eu beaucoup de temps pour éditer ce dernier temps. Plusieurs choses ont pris tout mon temps et pourtant c’est ni la motivation ni les idées qui manquent en ce moment. Hièr, avec ma fille, nous avons concocté quelques recettes pour vous et je vais essayer de les mettre en écrit au plus vite.

 

Aujourd’hui une recette d’un pain qui est super pour faire du pain perdu à l’américaine (« french toast ») pour le dimanche matin. On l’a teste et toute la famille l’adoooore ;-)

 

 

04/05/2018

 

20 erreurs fréquents en LCHF

 

Tout début est difficile, car il y beaucoup de choses à retenir. Une petite erreur peut-être la racine de beaucoup de frustration. Il se peut que c’est exactement cette petite détaille qui fait que l’on a du mal à atteindre son objectif. Voici quelques erreurs très courants quand on débute en LCHF.

 

 

24/04/2014

 

Craquage : savoir se pardonner !

 

 

Tu connais peut-être le sentiment de te sentir en échec, lorsque tu craques pour un gâteau ou des friandises, plein de sucre et de féculents. Tu était pourtant motivé et puis…. Quelque chose arrive et tu te jette sur une tentation que tu as réussit à éviter depuis un moment. Après, tu t’en veux et tu te dis que tu vas JAMAIS réussir, à plus jamais manger « CA » . La petite voix te donne raison…. « Oui, il vaut mieux abandonner complètement, car impossible de tenir ! C’est là que je t’arrête : Avant commencer le LCHF, combien de fois/ semaines tu mangeais des cochonneries ? Craquage, certes, le mieux c’est de l’éviter, mais tout est relatif, il ne faut pas l’oublier ! Si tu craques de temps en temps, dis toi que c’était une exception et que demain ça repart. Avant le LCHF, tu mangeais régulièrement ces choses-là. Maintenant, tu considère comme du craquage les aliments qui auparavant faisaient partie de ton quotidien. Rappelle-toi des habitudes alimentaires que tu avais avant et comment t’arrive maintenant à prendre soin de ta santé la plupart du temps ! Une épisode de craquage, ce n’est qu’une épisode. Demain il y aura un autre jour ! Il faut apprendre à se pardonner et à relativiser !

 

 

Comment se remettre sur le chemin.

 

 

 

 

23/04/2018

 

Retour de vacance

 

 

 

Me voila de retour après 15 jours de vacances;-)

 

Cela nous a bien ressourcé, d’autant plus qu’on retrouve des températures bien plus printanières qu’à notre départ.

 

Vous êtes nombreux à être en vacance ces jours-cis. Profitez bien pour faire le plein de lumière, de sommeil et pour vous faire plaisir avec des activités qui vous aident à refaire le plein d’énergie.

 

Pour ma part, je suis retournée dans mon pays (le Danemark), avec quelques jours passés à Copenhague et quelques jours à la campagne. Comme d’habitude, je me suis faite un réel plaisir à faire mes courses, car les produits pour la cuisine low-carb sont vraiment très accessibles et pour une grande partie disponibles dans les supermarchés.

Le printemps s’annonce bien chargé pour ma part, mais j’essayerai de faire un maximum sur le site, rassurez-vous.

 

Le printemps, avec ses beaux jours, m’inspire. Je vais donc me mettre à l’écriture et à la cuisine.

 

Au plaisir de vous retrouver sur le blog

 

Amicalement

Plumette

 

 

 

 

05/04/2018

LCHF/ cétogène, ce n’est que le début ! Mon avis sur l’émission de télé sur le gras.

 

 

Il y a quelques années, septembre 2014 pour être plus précise, j’ai démarrée mon blog sue le LCHF/ cétogène.

Le seul œuvre à l’époque, qui traitait le LCHF en français, était « Le Nouveau Régime Atkins ». 

 

Cette émission de télé représente un grand pas en avant ! C’est une ouverture, quand les médias commencent à aller à l’encontre des recommandations officielles. Je suis néanmoins restée à ma faim, lorsqu’on a commencé à répondre aux questions des spectateurs. Voici quelques commentaires sur l'émission. 

 

 

 

Emission à voir sur le gras. France5

Une émission qui traite, enfin, des idées reçues!

 
 

 

21/03/2018

 

LCHF : Pour bien démarrer, mieux vaut ne pas l’improviser!

 

 

 

Peut-être que le LCHF est nouveau pour toi ?

Le LCHF est plus que simplement manger moins de glucides ! Il y a le low-carb, tout court, puis il y a le LCHF : pauvre en glucides et riche en lipides.

 

Il est important de comprendre ce que c’est le LCHF (à part de diminuer un peu les glucides)...... 

Mon conseil, si tu débutes juste: lis les articles, qui expliquent les bases du LCHF avant de commencer, afin d’éviter les frustrations quand les résultats ne sont au rendez-vous tout de suite.

 

N’oublie pas que une perte de graisse ne se traduit pas nécessairement par une réduction de poids. Au fond un chiffre sur la ballance peut exprimer plein de choses! Regarde ici pour en savoir plus!

 

 

16/03/2018

Cocotte de dinde tendre (osso-buco)

 

 

Parfois, lorsqu'on a des invités, il peut être une casse tête de trouver quelque chose à servir qui ne diffère pas trop d’une alimentation plus classique. C’est pour cela, que j’aime bien préparer des plats avec dés haricots rouges. Je sais que beaucoup de ceux qui adoptent une alimentation low-carb s’en méfient, à cause des glucides, mais ils ont tort! Les haricots rouges sont très riches en AR (amidon résistant),qui se comportent très différemment que l’amidon transformé. Ce qui diffère, c’est que l’AR résiste jusqu’au colon, ou il nourrit les bonnes bactéries qu’y logent. Pour cette même raison, il n’y a pas, ou très peu, de réponse insulinique à ce type d’amidon. Chez les personnes atteintes de diabète T2, l’AR s’est avéré améliorer leur sensibilité à l’insuline. L’AR peut même faire baisser le niveau d’insuline longtemps après avoir été consommé. Si tu n’as pas encore lu mon article sur les amidons résistants (AR), tu peux le lire ici

 

 

 

15/03/2018

Boulettes au goût de cookie-dough.

 

 

L’histoire d'un reste de gâteau qui avait trop traîné et trop séché.

 

C’est en quelque sorte bien. On s’est vraiment déshabitué à manger du sucré pendants la semaine. Je dis bien pendants la semaine, car le week-end on ADOOOOOORE un bon petit dessert ou un gâteau.

J’avais fait mon fameux « Gâteau de rêve » l’autre jour, mais une fois le week-end était terminé, tout le monde est à droit- à gauche. Du coup il y avait ce bout de gâteau, qui était devenu archi-sec  et qu’il fallait donc organiser une opération de sauvetage, car je DÉTESTE le gaspillage !

 

En fait, mes garçons ont trouvé mes boulettes exquises, exclamant que c’était comme du cookie-dough (pâte de cookies), tu sais, comme on en trouve dans les glaces « Ben&Jerry’s ». Donc, je te passe le recette, car c’est vraiment TROP BON !

 

 

 

10/03/2018

Le gâteau de rêve, nouvelle édition.


Il y a parfois des plats ou des gâteaux qui nous marquent à vie, des saveurs qui font résonner de vieux souvenirs, longtemps refoulés dans un coin de notre esprit. Ces saveurs qui nous procurent un sentiment incroyable de bien-être.

Parfois on est conscient concernant les raisons pour lesquelles on se sent si bien et parfois cela.....  Pour continuer la lecture, c'est par ici ;-)

 

 

 

09/03/2018

 

Nous avons dans notre famille (des deux cotés) un champ génétique d’ eczéma et de psoriasis (et encore d’autres choses) et les lectures que l’ai fait sur le microbiote et l’influence de son effet sur notre santé, physique et mentale, est bluffant !! Cela m’a inspiré de tester si un cure de probiotiques ainsi que le fait de manger plus de prébiotiques pourrait avoir un effet bénéfique……

J’explique!

 

 

 

 

08/03/2018

Champignons express aux œufs

 

Voici une recette d’un accompagnement ultra-facile à préparer ! Cette recette passe, même chez les membres de notre famille qui, normalement, n’aiment pas les champignons.

La recette est à utiliser pour compléter un autre accompagnement ou pour faire un petit supplément pour compléter des restes :

 

08/03/2018

 

Biscuits aux graines de sésame

 

 

Parfois, quand on pense avoir raté une recette et puis, il suffit de repenser la manière de l’utiliser…

 

Cette recette peut en fait faire deux usages bien différents :

1. Être utilisé comme topping pour un crumble de légumes

2. faire des biscuits absolument exquis !

 

Les biscuits, super croustillant, se trouvent désormais sur ma liste des « best offs », car super croustillants et ultra rapides à faire !

 

 

 

03/03/2018

Une journée type pour strict LCHF



La journée type que je te montre aujourd’hui est plus strict que les deux premières journées types que je t’ai présenté. Je ne mets pas de macros car, comme tu le sais, je n’adhère pas à l’idée de remplacer le comptage de calories par le comptage de macros. Si on choisit uniquement les légumes les plus pauvres en glucides, il est très difficile d’en manger trop, surtout si on pense à mettre une bonne dose de lipides avec. Les épinards font partie de ces légumes qu’on peut manger sans trop se prendre la tête.

La recette que je propose pour le repas de midi est prévu pour une personne et la recette du soir fait deux portions. Tu peux, bien évidemment, partager la portion en deux et en mettre au congélateur où, si tu cuisine pour toute la famille, la multiplier, selon le nombre que vous êtes. 

https://www.tipeee.com/lchf-ligne-et-sante

Att! 
Tipeee n'est pas un abonnemment, mais un site qui ouvre la possibilité de donner un pourboire ( minimum 1€/ mois) pour les services que je fournis avec mes recettes et mes articles gratuits sur le blog. Au retour je donne des recettes et autre, en exclusivité, à mes tipeurs. MERCI à celles et ceux qui sont devenus tipeurs ;-)

 

 

 

 

21/02/2018

Vacance scolaire => soirée pizza obligatoire !

 

 

 

 

De manière générale, les pizzas sont toujours bien accueillies chez nous.

 j’ai fabriqué cette pizza géniale avec quelques tiges de brocoli naufragé, en version Moyen-Orient, c’est à dire avec de l’agneau mariné dans de l’huile d’olive, épicée au coriandre, ras el hanout et ail , entre autres.

 

C’est une bonne idée de préparer la viande la veille et la laisser mariner pendant la nuit.

 

 

18/02/2018

Réussir le LCHF sur la durée : la clé c’est l’organisation !

 

 

 

On est nombreux à pouvoir se mettre d’accord : le LCHF fait du bien ! C’est une alimentation à adopter sur la durée et on pourra sûrement se mettre d’accord aussi, sur le fait qu’elle nécessite plus d’organisation qu’une alimentation « classique ». La manque de temps est parfois le facteur qui décourage de poursuivre, même si on ressent les bénéfices sur la santé. Les journées sont bien remplis et c’est facile de tomber dans « le piège du petit creux », quand le matin on n’a pas déjeuné et on passe la boulangerie sur le chemin vers le Métro (à labour comme d’habitude).

La recette du jour fait partie des recettes que j’appelle les Métro Malins », car on peut consommer ce repas en se déplaçant. J’ai mis des lardons dans la recette, mais cela peut, bien évidemment, être remplacé par d’autres protéines (saumon, sardines, bœuf / vau/ agneau d’une coupe grasse, selon vos envies et vos convictions).

La recette fait 12 parts et on peut le préparer le week-end pour ne pas stresser les matins de la semaine. Si tu es seule à en manger, tu peux diviser la recette en deux ou mettre les 6 parts au congélateur pour la semaine d’après.

 

Att! 

Tipeee n'est pas un abonnemment, mais un pourboire (1€/ mois) pour les services que je fournis avec mes recettes et mes articles gratuits sur le blog. Au retour je donne des recettes et des journées types en exclusivité à mes tipeurs. MERCI d'avance à ceux et celles qui décident de me recompenser pour mon travail ;-)

 

 

 

 

15/02/2018

Une journée type

Je te propose encore un exemple d'une journée type. Celle-ci est plutôt libérale, car je te propose une recette d'un gratin de butternut, qui est un peu plus riche en glucides que la plupart des légumes utilisés en LCHF. Si tu es très sensible aux glucides, tu peux remplacer le butternut par des courgettes, qui sont plus pauvres en glucides. Le goût ne sera bien évidemment pas le même, mais les courgettes iront aussi très bien dans cette recette;-)

16/02/2018

Cake aux olives

Voici (encore) une recette pour épuiser des amandes mouillées, après la production du lait d’amande maison : un cake, que tu peux mettre au congélateur pour l’apéro quand tu as des invités à l’improviste. Je le coupe en tranches, avant de le congeler, ce qui permet de ne sortir que de petits quantités à la fois, si nécessaire. Une autre idée, c’est de le préparer sous forme de mini muffins.

 

12/02/2018

Autisme et nutrition -un sujet plutôt sensible !

 

 

Certains sujets sont sensibles . L'autisme est un tel sujet. C'est difficile pour les parents, mais également pour la personne concerné. Souvent, les parents culpabilisent, en se demandant s’ils auraient du faire des choses différemment et si cela aurait pu changer quelque chose.

 

Le nombre d'autistes, ainsi que les personnes avec une diagnose de TSA/H, est en forte augmentation depuis les dernières décennies. Curieusement, cela coïncide (encore une fois) avec le changement de nos habitudes alimentaires, ainsi que d'autres facteurs liés à notre mode de vie et à notre environnement, comme par exemple l'usage de pesticides.

 

Ces dernières années, de nouvelles découvertes scientifiques ouvrent de nouvelles pistes.... Pour lire l'article, c'est par ici.

07/02/2018

Gratin de chou commun

 

  

aujourd'hui, un plat qui fait un excellent accompagnement pour une viande ou pour le poisson. Non seulement il est délicieux, mais en plus il est très vite fait! J’aime bienmanger des "riz" de chou-fleur, mais je trouve pénible, quand je suis pressée, d'avoir à nettoyer les ustensiles, l'évier et le plan de travail après. Ce plat-ci est vraiment facile et rapide et en plus, il laisse peu de « miettes » de chou à nettoyer après. Un de mes garçons, qui a de l’eczéma, avais besoin d’un plat sans produits laitiers (on essaye actuellement si cela pourrait lui améliorer son état). Dans un plat à part, je l’avais mis : du saindoux, du chou, du lait de coco, du curry ainsi que du sel et du poivre. Il était bien content!

Si tu as des restes, pense à te faciliter la vie en faisant un repas de "tapas" une ou deux fois/ semaine. Cela t'épuisera les restes => economie + moins de temps à passer dans la cuisine ;-)

01/02/2018

Après la fabrication de lait d’amande

 

 

-de l'inspiration pour le recyclage des amandes.

 

Voici une recette qui pourrait également intéresser ceux qui ont du mal à se procurer des farines spéciales, utilisées en low-carb.

 

Je suis bien contente de mon lait d’amande maison, qui contrairement à ceux qu’on trouve aux magasins, ne contient pas d’additifs. Le hic, c’était que je passais trop de temps à sécher les amandes essorées, une fois que le lait d’amande était fait. Afin d’éviter de sécher les amandes, j’ai donc élaboré une recette qui permet de les utiliser juste après. Étant donné qu’elles restent bien humides, même quand on les a bien essoré, elles font un excellent point de départ pour des brownies. Voici donc, une recette d’une vraie délice qui te fera complètement oublier que la farine de blé n’est que un vieux souvenir.

 

 

 

Le matin, normalement, il me suffit de prendre un café avec un petit nuage de crème, mais il y a des jours où, pour des raisons inexplicables, j’ai envie de plus. Ces jours-la j’aime bien mon pain « de mie » au lin, que j’utilise pour faire des croques monsieur, des toasts au bacon et œufs au plat et plein d’autres choses. D’habitude je coupe le pain en tranches avant le mettre au congélateur, afin de pouvoir facilement sortir le nombre de tranches qu’il me faut. J’apprécie particulièrement ce pain, car il a vraiment une texture de pain et en plus il est fait d’ingrédients qu’on a déjà dans le placard quand on fait régulièrement des pains, crêpes et des gâteaux LCHF.

 

17/01/2018

Galettes d’épinards aux noix (6 galettes)

 

 

Aimées même par ceux qui détestent normalement les épinards !

 

J’ai tendance à me répéter sur certaines choses, comme ceci : A chaque fois j’arrive à convaincre mes enfants de manger un légume que normalement ils n’aiment pas, je le considère un petit victoire. Je ne les force jamais à manger quelque chose qu’ils n’aiment pas, s’ils ont goûté. Cela dit, je les pousse à goûter à chaque fois qu’on en mange ! C’était ainsi avec les galettes que je présente aujourd’hui. Mes enfants n’aiment vraiment pas les épinards !

En fait j’avais doublé la portion des galettes et il en restait. Du coup un de mes ados aimait tellement qu’il en a pris pour le goûter ! Yesss ! La grande bétise serait de simplement constater qu’un enfant n’aime pas un certain aliment, puis ne plus le proposer. Ces enfants-là seront des proies faciles de l’industrie agro-alimentaire, car ils vont toujours choisir les aliments sucrés où avec des sucres cachés.

 

 

 

Ces galettes sont excellentes « nature », mais chez nous, on les utilise également avec du lard, du jambon, du saumon ou autre. On peut également en faire deux grands et les utiliser comme des bases de pizza….. pleins de possibilités ;-)

 

Pense à sortir les épinards du congélateur la veille !

 

15/12/2017

Pirogues au bœuf haché.

Une recette où la pâte demande un peu plus de temps, sans vraiment être super long à faire non plus.On se rattrape sur la garniture, qui est vraiment vite faite. Les pirogues sont, par contre, vraiment bonnes et elle valent absolument le temps de préparation.

 

28/11/2017

L'alimentation cétogène et la sclérose en plaque.

J'ai lue cet article sur la sclérose en plaqzue et l'alimentation cétogène que je tenais à partager avec vous. Comme ils disent bien dans l'article, il existe à ce jour pas d'études sur l'effet d'une alimentation céto sur la sclérose en plaque, mais le témoignage mérite tout de même de l'attention car il montre que cela vaut le coup d'être essayé.

Bonne lecture ;-)

 

 

Révolutionnez votre santé

prévenir et soigner

 Surpoids, Alzheimer, diabèteT2, inflammations divers, Parkinson, SCI, épilepsie, cancer,  fibromyalgie.... 

 

Regardez cette vidéo pour une explication rapide et efficace.  

 

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31/03/2017

Obésité : Avant subir une intervention chirurgicale, essaye ceci !

 

Peut-être, comme beaucoup d’autres personnes, tu luttes avec le poids depuis des années ? Quand tu essayes de te faire aider, tu finis par te décourager, car on te donne l’impression que tout est de ta propre faute, à cause de ton supposé faible caractère. Tu te retrouves avec le sentiment d’être aperçu comme un glouton, obsédé par la nourriture. Vous êtes de plus en plus nombreux à être pris dans ce piège. Même si vous suivez scrupuleusement les conseils nutritionnels vous continuez à prendre du poids....

Peut-être que tu te sentes tellement décourage, que tu as décidé, que la seule manière de résoudre ton problème de poids, c’est par une intervention chirurgicale.Mais, n'y va pas avant avoir essayé ci!

 Les actualités 
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Pour prévenir et soigner les maladies

il faut entretenir son flore intestinale! Article intéressant de Santé Nature Innovation

 

 

 

Vous souffrez de hashimotos?

Voici un article interessant sur une nouvelle étude qui prouve l'efficacité d'une alimentation proche du LCHF (Article en anglais)

 

 

 

Pour contrôler son poids et préserver sa santé, mieux vaut éviter les édulcorants et produits "light"! Article à Huffington Post

 

11/06/2017

 

Se faire plaisir sans produits laitiers ♥♥♥

 

 

Dimanche est le jour, où toute la famille démarre à son rythme. C'est également le jour où j'aime me faire plaisir en mangeant un petit déjeuner plus riche qu'en semaine. J'essaye de ne pas prendre trop de produits laitiers, et j'ai donc préparé des crêpes sans produits laitier et en plus, sans passer beaucoup de temps sur les garnitures. Voici donc, une recette de crêpes au lait de noix de coco. J'ai mangé avec trois garnitures différentes : au chocolat noir fondu, avec une sauce framboise et avec du beurre de cacahuète. Je n'ai pas pu terminer les trois........ Cette portion est pour 2-3 personnes, mais tu peux garder quelques crêpes pour la semaine, si ce n'est que toi qu'en manges, satiété garantie !

 

01/04/2017

Boulettes (sans) flocon d'avoine cacao et souvenirs d’enfance......

 

 

Quand j’étais enfant, je me rappelle qu’une des premières choses que j’ai appris à faire, c’était des boulettes de flocon d’avoine. Au début, je faisais ça avec ma mère et après c’est devenu la première chose que je pouvais faire seule, quand je voulais surprendre la famille avec une petite douceur.  Beurre, poudre de boisson chocolatée, flocons d’avoine et le tour était joué.

L’autre jour, j’ai eu un petit moment de nostalgie et j’ai fabriqué ces boulettes LCHF dans le même esprit. Elles sont de vraies bombes et peuvent faire l’affaire pour accompagner le café le week-end.

Cela me fait, en fait, réfléchir sur l’importance de...........Pour lire la suite c'est par ici. 

09/06/2017

Maigrir : Faut-il être en cétose ?

En lisant les commentaires et les questions sur le forum et sur facebook, je me rends compte qu'il y a beaucoup qui souhaitent maigrir et qui stressent, parce que vous ne parvenez pas à entrer en cétose et y rester. Peut-être que tu t'y reconnais?Tu craints peut-être que, si tu n'arrives pas à entrer en cétose, tu ne parviendras jamais à perdre ces kilos qui te hantent depuis des années et du coup le LCHF, que tu percevais comme un bouée de sauvetage est en train de se transformer en une déception de plus.

Tout d’abord, je tiens à te rassurer : La cétose n'est pas nécessaire pour perdre du poids en lchf, Il est tout à fais possible de s'affiner sans être en cétose. La cétose est une garantie que tu fonctionne sur gras au lieu de fonctionner sur glucose, mais cela ne veut pas dire que tu maigris pas en mangeant lchf au lieu de manger cétogène. Une alimentation qui ne déclenche pas la production d'insuline tout au long de la journée va forcement arranger ton tour de taille, même si cela ne se traduit pas par une perte de 2 cm/ semaine ! Cela se fait petit à petit !

 

Si en lchf tu as du mal à maigrir il faut savoir que certains fautes sont assez courantes. Voici quelque une.

21/03/2017

Boulettes en sauce tomate (pour 4-5 personnes)

 

Ce week-end, cette recette de boulettes en sauce tomate a eu une immense succès chez nous. Ce qui était vraiment génial, c’était que j’avais tout préparé la veille (sauf les spaghettis de courgettes). Si vous aurez des invités et tu veux les accueillir sereinement, sans stresser dans la cuisine, quand les invités arrivent, cette recette est pour toi !

 

 

L’autre jour j’avais un petit échange avec mon fils sur la nutrition…. En générale, un ado de 16 ans n’écoute pas ce que lui dit sa maman…. En fait, c’est ce qu’on croit ;-) Les voyages en voiture sont parfois la bonne occasion de parler de plein de petites choses. Il m’a donc dit : « Dans ma classe, il y a une fille qui se prend pour la nutritionniste du coin, mais elle raconte n’importe quoi…. »

«  Ahhh bon, qu’est ce qu’elle dit ? »

« Elle dit, que pour être en bonne santé, elle mange tous les matins un grand bol de lait avec des flocons d’avoine. Elle dit qu’il faut éviter trop de glucides et surtout des féculents. Du coup je lui ait dis que les flocons d’avoines sont des glucides et qu’ils sont riche en amidons. Après elle m’a inventé un truc qui ne collait pas du tout ! »

L’essentiel dans cette petite anecdote, c’est, qu’on a parfois l’impression de ne pas réussir à influencer nos jeunes à décrocher de toutes les conneries auxquelles ils sont exposées en permanence (dans les médias, parfois dans les écoles, lycées etc, même chez leur médecin…) et puis il y a ces petit moments, où on se rend compte que tous nos discours, qui ont l’air de les ennuyer à mourir, servent tout même, que ce n’est pas perdu, même si souvent ç’a l’air. Tout ça pour dire : continuez à en parler, même quand vous avez l’impression de parler à des sourdes oreilles. J’ai parfois dis qu’on est hypnotisé par la répétition des mauvais conseils non fondés sur la nutrition, mais en fait cela ça peut marcher dans le sens opposé aussi ;-). Si on répète assez souvent ce qu’il faut et ce qu’il ne faut pas, ça finit par laisser quelques traces.

 

11/01/2018

Mes premières expériences avec ma yaourtière.

-et comment faire du lait d'amande maison.

 

 

J’ai déjà parlé un peu de la yaourtière que j’ai eu pour Noël. Je suis une vraie novice dans la fabrication de yaourt. Mon plus grand succès jusqu’à là, reste pour le moment la fabrication de yaourts grecs qui étaient vraiment succulents ! Bien plus épais que les yaourt trouvé au supermarché, presque trop, mais DÉLICIEUX !

Je viens de finir de fabriquer une portion de yaourts de lait d’amande maison....  (Tu peux continuer la lecture ici!)

 

 

31/01/2018

Yaourt d’amande, ça commence à ressembler à quelque chose !

 

  

Je continue mes expériences afin de réussir à faire LE yaourt d’amande. Mon premier essaye, si tu te rappelles, n’était pas concluant, car complètement liquide. Qui a envie de manger un yaourt qui ressemblent plus à une espèce de soupe grise qu’à un yaourt ? J’ai donc passé un peu de temps à réfléchir sur des solutions qu’il a fallu tester. Aujourd’hui......