Bienvenue sur mon blog sur le LCHF.
     (Low Carb High Fat)
En version stricte: cétogène

Le LCHF est une manière de s'alimenter qui est bénéfique pour la santé. Elle est dans la version stricte cétogène mais peut-être appliqué d'une manière plus libérale. Le LCHF a des avantages scientifiquement prouvés sur le diabète, l'Alzheimer et le cancerElle fait perdre du poids, elle améliore le taux et la qualité du cholestérol, elle prévient les maladies cardiovasculaireselle réduit les crises d'épilepsie, elle soigne la sclérose et le fibromyalgie, elle est anti-inflammatoire, elle calme des problèmes gastriques comme le syndrome du colon irritable,les problèmes de reflux et pleins d'autres problèmes de santé. Les recettes sont sans gluten. Le LCHF n'est pas compliqué à appliquer. Vous pouvez continuer à manger beaucoup de vos recettes habituelles en les modifiant un peu selon les règles du LCHF.

Quand vous mangez le LCHF vous mangez des repas avec beaucoup de gout, préparée avec de bons produits de base, qui procure du bien-être et qui aide à stabiliser votre taux de sucre. Ce sont des ingrédients qui procurent de la satiété et qui diminuent l'envie de grignoter en permanence. Le LCHF vous met fin à vos crises d'humeur dues à la sensation de faim, grâce à un taux de sucre qui se stabilise. Le LCHF vous apprend à être conscient de ce que vous mangez et de ce fait, de manger moins d'additifs.

Vous allez avoir à repenser la composition de votre alimentation. Sur mon blog vous pouvez trouver des recettes LCHF, mais vous pouvez aussi continuer à cuisiner beaucoup de vos recettes favorites en changeant les ingrédients non LCHF par d'autres. Sur ce site vous trouverez des listes avec les aliments LCHF et ceux qui ne le sont pas. Soyez créatif ! N'hésitez pas à inclure toute la famille dans ce mode de vie, car c'est bénéfique pour tout le monde. Votre famille va trouver les plats tellement bons qu'elle ne va pas se plaindre ! Bon courage  avec vos nouvelles habitudes et surtout bon appétit.

16/05/2019

Le site déménage !

 

Oui, je le sais ! Je n’ai pas donné de mes nouvelles depuis un bon moment.

 

Explication : J’ai passé énormément de temps à déménager tous mes articles et mes recettes sur un autre site. (C’est là que je me suis rendu compte combien j'ai écrit ces dernières années ☺). Ce n’est pas terminé, mais je commence à voir le bout du tunnel, oufff !

 

Qu’est-ce que cela va changer pour vous, les lecteurs?

05/02/2019

"-c'est le voyage!".

 

Nous voilà, déjà au mois de février. Les fêtes de fin d’année sont déjà loin derrière nous. Peut-être que t’as fait quelque résolutions pour cette année ? Personnellement, j’en fais chaque année. J’aime bien me fixer quelques objectifs, même s’il y en a quelques un que je ne réaliserai pas. Un de mes objectifs pour cette année c’est de diminuer les déchets et d’adopter de nouveaux gestes pour contribuer à lutter contre le réchauffement climatique. Celà va surement se refleter sur certains posts/ rubriques sur mon nouveau site. D'ailleurs,  n’hésite pas à me laisser des commentaires sur mon forum, sur des rubriques que tu aimerais (re)trouver sur le nouveau site, s’il y a des articles qui t’on inspirés plus que d’autres etc.

 

Si tu débutes en LCHF/ céto, t’es peut-être en train de te rendre compte qu’après les premiers mois, la réalité s’installe. Souvent c’est là qu’on se rend compte des difficultés qu’on peut rencontrer et souvent c’est à ce moment-là qu’on risque de se démotiver. (pour continuer la lecture, c'est par ici, )

25/01/2019

 

Des petits pain délicieux, excellents pour le pique-nique ou si tu cherches un petit complément pour le petit-déjeuner, des toasts pour l’apéro…. Plein de possibilités !

08/11/2018

Enfants obèses:

A vous d'agir!

Je tiens à partager une vidéo avec vous, avec la diététicienne Magali Walcowicz, qui explique très bien pourquoi de plus en plus d'enfants sont en surpoids/ obèses, dès leur plus jeune age. Beaucoup de parents n'imagine pas les grandes quantités de sucre qui se cachent dans des produits qui se sont glissés dans le quotidien des enfants, au point que c'est devenu normal. Les parents et grand parents: vous avez votre rôle à jouer!

05/10/2018

Recettes salées ou sucrées, celui-ci fait les deux

 

Chaque fois qu’on change de saison je me réjouis de retrouver les légumes qu’on a un peu oublié depuis l’année dernière. Aujourd’hui, je te fais découvrir ma nouvelle recette de cupcakes au butternut, une vrai tuerie !

 

04/10/2018

 

2 pizzas faciles : Pesto- poitrine de porc-mozzarella et crevette-épinard.

 

L’autre jour, j’avais envie de faire des bases de pizza sans me casser la tête à nettoyer des légumes et couper de choux fleurs, alors j’ai triché un peu et j’ai fait les bases avec du chou surgelé, que j’ai fait cuire avant. C’était très vite fait et tellement bon que c'est à refaire!

 

 

 

03/10/2018

 

Une petite salade avec un grand succès

 

 

Ultra rapide à faire et avec des ingrédients qu'on a souvent chez soi. Parfois pas besoin de faire quelque chose tres exotique pour faire un succès!

 

 

 

25/09/2018

4 maxi pains pour burgers.

 

J’avais promis de mettre ma nouvelle recette de pains pour burgers sur le blog. J’ai mis un peu plus de temps que prévu…. mes humbles excuses :-/ Mais voila, maintenant c’est fait !

J’en ai fait 4 pains, car j’ai de très grands moules : un pain fait 12cm en dm , un peu comme les maxi pains pour burgers. 

 

 

 

20/09/2018

 

Fricadelles au poisson

 

 

Ce n’est pas toujours évident de faire une bonne panure et j’ai plusieurs fois été frustrée de voir le temps que je passais, pour finalement la trouver en miettes sur la poêle à la fin de la cuisson, complètement carbonisée.

J’aime beaucoup le poisson et j’avais donc envie de préparer une petite variation d’une recette de chez moi (au Danemark). Chez nous, les enfants emmènent encore leur casse croûte à l’école et les fricadelles au poisson sont parmi les favoris des enfants, souvent présentées sur du pain noir.

On peut soit servir les fricadelles chaudes avec des frites de haricots verts soit en burger de poisson avec une bonne sauce, par ex au curry ou bien de crème fraîche épaisse aux herbes. 

 

 

 

19/09/2018

Ces muffins ont un ingrédient qui va bien te surprendre !

 

 

Je me rappelle encore de la première fois qu’une amie m’a présenté un gâteau aux carottes. C’était révolutionnaire à l’époque, de mettre des légumes dans un gâteau et soyons claire : cela ne faisait sûrement pas moins grossir, puisque la quantité de glucides et surtout du sucre n’était pas réduit. Par contre, qu’est-ce que c’était bon avec la petite touche de légume, qui rendait le gâteaux un peu plus juteux et moelleux !

 

Il y a quelque jours, j’ai fait cette recette de muffins au choux (!!!) Oui, je sais. Cela semble VRAIMENT bizarre ! Mais, je te garantie, on ne trouve pas le goût du choux en les mangeant.

 

Voici la recette 

 

 

 

 

 

15/09/2018

Tomates cuites lentement au four

 

 

Voici un petit accompagnement sympa, pour égayer un peu l’assiette : n’oublie pas que même si le goût du repas reste important, il faut également que ça plaise à l’ œil ! 

Tu peux aussi utiliser cette préparation pour un apéritif.Tes convives seront ravies!

 

 

 

11/09/2018

Quoi de neuf?

 

Comme tu l’as sûrement remarqué, j’ai pris une longue pause cet été. J’avais besoin de penser à autre choses et parfois ça fait du bien de couper un peu avec le blogosphère, car après, on revient encore plus motivé!

 

J’espère que tu as passé de super vacances ? Pour ma part, après cette longue pause je reviens bien reposé et avec de l'inspiration en masse:-), car j'en trouve toujours , pendant les vacances. Cela va sûrement se traduire par de nouvelles articles et surtout, de nouvelles recettes.

Je suis retournée dans mon pays d’origine (le Danemark) ou je retrouve chaque année ma famille et mes amis. Comme souvent, j'ai commencé les vacances bien déterminée de ne pas (trop) me laisser tenter. Au début, ça se passe très bien et puis, je finis tout de même par prendre un peu de poids, car les visites chez les un et les autres sont, comme presque partout, liés à des repas qui collent mal avec les principes du LCHF. Comme tu le sais, les glucides sont partout et ils sont donc très difficiles à éviter quand on n’est pas chez soi. Du coup, j’ai eu hâte de retrouver mes bonnes habitudes LCHF, afin de retrouver la taille d’avant les vacances. 1,7 kilos pris, quand même ! Ouff ! Du coup, strict low-carb pour moi, pendant quelque temps !

 

Autre chose : je parlerai sûrement un peu de l’arthrose. Malheureusement, dans notre famille on est génétiquement disposé et malheureusement j’ai eu la diagnose d’arthrose aux genoux ce printemps. A ce sujet, il y a quelques observations que j’aimerai partager avec ceux parmi vous qui sont intéresses. Ce qui est génial, c’est qu’après un été bien actif et un petit supplement alimentaire, mes symptômes ont quasiment disparu. Prochainement, je dirais donc un peu plus à ce sujet.

 

Comme je disais plus haut : il y aura bientôt de nouvelles recettes, car mon voyage m’a bien inspiré. Il y a une vague intéressante chez nous, qui s’appelle « la nouvelle cuisine nordique » et qui se pose sur quelques principes remplis de bon sens et je vais y revenir plus amplement. Les recettes de cette cuisine contiennent des ingrédients non LCHF, mais la philosophie derrière s’alignent bien avec une grande partie des principes du LCHF. Mes recettes resteront bien évidemment, LCHF ;-) car j’ai la profonde conviction que le LCHF est LE mode alimentaire pour rester en bonne santé. Affaire à suivre !

 

Un autre thème qui va sûrement laisser quelques traces sur mon site, c’est celui de l’amidon résistant. Il y a là pleins de choses à découvrir, mais dans le monde du LCHF cela a du mal a se faire accepter. J’en ai déjà parlé de l’AR dans quelques articles, mais si tu me suis depuis peu, tu peux trouver un article qui t’explique ce que c’est l’AR, ainsi que les avantages il y aurait d’en manger.

 

Je te laisse,pour maintenant, afin de reprendre mes expériences culinaires, que je n’hésiterai pas à venir partager avec toi sur le blog. Aujourd'hui, Je profite quand même pour te donner cette recette de pizza , que j'espère que tu trouves aussi suculent que nous l'avons fait.

 

Au plaisir de te retrouver ici au plus vite ;-)

 

Plumette

16/07/2018

 

Profitons des fruits de saison, même en LCHF;-)

 

 

 

Ehhhh oui, bien-sûr qu’on peut profiter, si on n’exagère pas ;-) Personnellement , je refuse de me priver de manger un peu de mes « bon-bons » naturels du jardin. Je le fais avec modération, mais sans culpabiliser ! Pas besoin de manger 1 kilo de fruit d’un coup, mais simplement mettre un peu dans une préparation, pour profiter de tous les saveurs géniales de l’été.

 

Aujourd’hui une recette d’un gâteau de fruits rouges. J’ai utilisé des groseilles et des framboises, car c’est ce que j’ai pu trouver au jardin, mais tu peux , bien évidemment varier avec d’autres fruits à la place.

 

 

 

 

 

Révolutionnez votre santé

prévenir et soigner

 Surpoids, Alzheimer, diabèteT2, inflammations divers, Parkinson, SCI, épilepsie, cancer,  fibromyalgie.... 

 

Regardez cette vidéo pour une explication rapide et efficace.  

 

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31/03/2017

Obésité : Avant subir une intervention chirurgicale, essaye ceci !

 

Peut-être, comme beaucoup d’autres personnes, tu luttes avec le poids depuis des années ? Quand tu essayes de te faire aider, tu finis par te décourager, car on te donne l’impression que tout est de ta propre faute, à cause de ton supposé faible caractère. Tu te retrouves avec le sentiment d’être aperçu comme un glouton, obsédé par la nourriture. Vous êtes de plus en plus nombreux à être pris dans ce piège. Même si vous suivez scrupuleusement les conseils nutritionnels vous continuez à prendre du poids....

Peut-être que tu te sentes tellement décourage, que tu as décidé, que la seule manière de résoudre ton problème de poids, c’est par une intervention chirurgicale.Mais, n'y va pas avant avoir essayé ci!

 Les actualités 
Ici et ailleurs
 
 
 
 
 

 

Pour prévenir et soigner les maladies

il faut entretenir son flore intestinale! Article intéressant de Santé Nature Innovation

 

 

 

Vous souffrez de hashimotos?

Voici un article interessant sur une nouvelle étude qui prouve l'efficacité d'une alimentation proche du LCHF (Article en anglais)

 

 

 

Pour contrôler son poids et préserver sa santé, mieux vaut éviter les édulcorants et produits "light"! Article à Huffington Post

 

11/06/2017

 

Se faire plaisir sans produits laitiers ♥♥♥

 

 

Dimanche est le jour, où toute la famille démarre à son rythme. C'est également le jour où j'aime me faire plaisir en mangeant un petit déjeuner plus riche qu'en semaine. J'essaye de ne pas prendre trop de produits laitiers, et j'ai donc préparé des crêpes sans produits laitier et en plus, sans passer beaucoup de temps sur les garnitures. Voici donc, une recette de crêpes au lait de noix de coco. J'ai mangé avec trois garnitures différentes : au chocolat noir fondu, avec une sauce framboise et avec du beurre de cacahuète. Je n'ai pas pu terminer les trois........ Cette portion est pour 2-3 personnes, mais tu peux garder quelques crêpes pour la semaine, si ce n'est que toi qu'en manges, satiété garantie !

 

01/04/2017

Boulettes (sans) flocon d'avoine cacao et souvenirs d’enfance......

 

 

Quand j’étais enfant, je me rappelle qu’une des premières choses que j’ai appris à faire, c’était des boulettes de flocon d’avoine. Au début, je faisais ça avec ma mère et après c’est devenu la première chose que je pouvais faire seule, quand je voulais surprendre la famille avec une petite douceur.  Beurre, poudre de boisson chocolatée, flocons d’avoine et le tour était joué.

L’autre jour, j’ai eu un petit moment de nostalgie et j’ai fabriqué ces boulettes LCHF dans le même esprit. Elles sont de vraies bombes et peuvent faire l’affaire pour accompagner le café le week-end.

Cela me fait, en fait, réfléchir sur l’importance de...........Pour lire la suite c'est par ici. 

09/06/2017

Maigrir : Faut-il être en cétose ?

En lisant les commentaires et les questions sur le forum et sur facebook, je me rends compte qu'il y a beaucoup qui souhaitent maigrir et qui stressent, parce que vous ne parvenez pas à entrer en cétose et y rester. Peut-être que tu t'y reconnais?Tu craints peut-être que, si tu n'arrives pas à entrer en cétose, tu ne parviendras jamais à perdre ces kilos qui te hantent depuis des années et du coup le LCHF, que tu percevais comme un bouée de sauvetage est en train de se transformer en une déception de plus.

Tout d’abord, je tiens à te rassurer : La cétose n'est pas nécessaire pour perdre du poids en lchf, Il est tout à fais possible de s'affiner sans être en cétose. La cétose est une garantie que tu fonctionne sur gras au lieu de fonctionner sur glucose, mais cela ne veut pas dire que tu maigris pas en mangeant lchf au lieu de manger cétogène. Une alimentation qui ne déclenche pas la production d'insuline tout au long de la journée va forcement arranger ton tour de taille, même si cela ne se traduit pas par une perte de 2 cm/ semaine ! Cela se fait petit à petit !

 

Si en lchf tu as du mal à maigrir il faut savoir que certains fautes sont assez courantes. Voici quelque une.

21/03/2017

Boulettes en sauce tomate (pour 4-5 personnes)

 

Ce week-end, cette recette de boulettes en sauce tomate a eu une immense succès chez nous. Ce qui était vraiment génial, c’était que j’avais tout préparé la veille (sauf les spaghettis de courgettes). Si vous aurez des invités et tu veux les accueillir sereinement, sans stresser dans la cuisine, quand les invités arrivent, cette recette est pour toi !

 

 

L’autre jour j’avais un petit échange avec mon fils sur la nutrition…. En générale, un ado de 16 ans n’écoute pas ce que lui dit sa maman…. En fait, c’est ce qu’on croit ;-) Les voyages en voiture sont parfois la bonne occasion de parler de plein de petites choses. Il m’a donc dit : « Dans ma classe, il y a une fille qui se prend pour la nutritionniste du coin, mais elle raconte n’importe quoi…. »

«  Ahhh bon, qu’est ce qu’elle dit ? »

« Elle dit, que pour être en bonne santé, elle mange tous les matins un grand bol de lait avec des flocons d’avoine. Elle dit qu’il faut éviter trop de glucides et surtout des féculents. Du coup je lui ait dis que les flocons d’avoines sont des glucides et qu’ils sont riche en amidons. Après elle m’a inventé un truc qui ne collait pas du tout ! »

L’essentiel dans cette petite anecdote, c’est, qu’on a parfois l’impression de ne pas réussir à influencer nos jeunes à décrocher de toutes les conneries auxquelles ils sont exposées en permanence (dans les médias, parfois dans les écoles, lycées etc, même chez leur médecin…) et puis il y a ces petit moments, où on se rend compte que tous nos discours, qui ont l’air de les ennuyer à mourir, servent tout même, que ce n’est pas perdu, même si souvent ç’a l’air. Tout ça pour dire : continuez à en parler, même quand vous avez l’impression de parler à des sourdes oreilles. J’ai parfois dis qu’on est hypnotisé par la répétition des mauvais conseils non fondés sur la nutrition, mais en fait cela ça peut marcher dans le sens opposé aussi ;-). Si on répète assez souvent ce qu’il faut et ce qu’il ne faut pas, ça finit par laisser quelques traces.

 

11/01/2018

Mes premières expériences avec ma yaourtière.

-et comment faire du lait d'amande maison.

 

 

J’ai déjà parlé un peu de la yaourtière que j’ai eu pour Noël. Je suis une vraie novice dans la fabrication de yaourt. Mon plus grand succès jusqu’à là, reste pour le moment la fabrication de yaourts grecs qui étaient vraiment succulents ! Bien plus épais que les yaourt trouvé au supermarché, presque trop, mais DÉLICIEUX !

Je viens de finir de fabriquer une portion de yaourts de lait d’amande maison....  (Tu peux continuer la lecture ici!)

 

 

31/01/2018

Yaourt d’amande, ça commence à ressembler à quelque chose !

 

  

Je continue mes expériences afin de réussir à faire LE yaourt d’amande. Mon premier essaye, si tu te rappelles, n’était pas concluant, car complètement liquide. Qui a envie de manger un yaourt qui ressemblent plus à une espèce de soupe grise qu’à un yaourt ? J’ai donc passé un peu de temps à réfléchir sur des solutions qu’il a fallu tester. Aujourd’hui......