Sauces

Juste un peu d'inspiration…..   Juste un mot pour vous dire qu'un repas n'a pas besoin d'être long à préparer pour être bon ! Pensez à épuiser vos restes !   Ma fille, en plein BAC, est rentrée après l'épreuve de ce jour avec une grande faim ! Avec un peu d'imagination et...
Guacamole : ♥1 petit piment vert finement haché ♥2 avocats bien murs, divisés en deux, épluchés et dénoyautés ♥1 petit oignon ♥1 grande tomate, vidée de ses graines et coupée en petits morceaux. ♥2-3 cuillères à café de jus de citron ♥Du sel et du poivre ♥Du chili moulu en...
Celle-ci est probablement la recette la plus simple que tu peux faire, car elle ne prend littéralement que 2 minutes à réaliser et je te promets que je n’exagère pas ! Pas de processus d’ajout d’huile goute à goutte et en plus, elle est INRATABLE !     Voici ce qu’il te...
Cette sauce est excellente avec des légumes, par exemple des brocolis, cuits à la vapeur. Elle peut-être préparée en avance et se conserve 3-4 jours au frigo. Elle peut également être servie avec des crudités, lors d'un apéritif.     Ingrédients : ♥2 aubergines de taille moyenne ♥3-4...
Afin d’augmenter les lipides aux repas, il faut penser à préparer des sauces pour accompagner vos plats. Nous avons perdu un peu cette habitude depuis qu’on nous a rempli les oreilles de « tous les risques d’une alimentation trop gras ». La préparation même d’une sauce n’a pas besoin de...
Le top, c’est bien évidemment d’utiliser de tomates fraîches bio, mais parfois on n’a simplement pas le temps pour être politiquement correcte et je vous donne donc une recette faite avec de la purée de tomate concentrée, tout près (mais sans additifs !!!)   Ingrédients : ♥Une boite...
Ingrédients : ♥100 g de fromage en crème (style st Moret) ♥50ml d’eau ♥300 ml de crème fleurette ♥100 g de beurre ♥1 gousse d’ail écrasée ♥sel, poivre, persil     Recette : ♦Dans une petite marmite/ casserole, faites bouillir l’eau. ♦Ajoutez le beurre et le persil. ♦Laissez...
Ingrédients :   ♥1 kilo de champignons de Paris ♥2 CAS de graisse de canard ♥100 g de fromage en crème (style st Moret) ♥200 ml de crème fleurette ♥50 g de beurre ♥Le jus de votre viande ♥1 cube de bouillon (facultatif) ♥1 gousse d’ail écrasée ♥sel, poivre, persil   ♦Rincez vos...
    Ingrédients ♥200ml de crème entière ♥150g de beurre salé ♥2 grands poignets de chanterelles séchées (ou 4 poignées de chanterelles fraiches) ♥de la semoule d’oignon, du sel et du poivre   La sauce aux chanterelles La sauce peut se préparer avec des chanterelles sèches ou...
      La sauce tomate : ♥Une boite de 140 g de double concentré de tomate ♥2 gousses d'ail ♥50 ml de crème fleurette ♥50g de beurre salé ♥2 cuillères à soupe d'huile d'olive ♥1/2 cuillère à café de sel ♥1 cuillère à café de basilic ♥1 cuillère à café d'origan ♥du  sel...
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