Un petit goût de Noël, avec orange et cannelle. ( pour 8 personnes)

Si tu cherches un gâteau avec une texture qui se rapproche à celle d’un gâteau classique, voici la recette à faire ! J’ai servie à des invités sans annoncer qu’il était sans sucre et sans farine de blé…. Et tout le monde a pris plusieurs fois, sans poser des questions sur les ingrédients… ce n’est pas tous les jours que cela arrive ;-)

Afin de changer un peu, je l’ai servie accompagné d’une crème à l’orange, tellement légère qu’on a l’impression de manger un nuage…. Miam !

 

Ingrédients :

6 œufs

40 g de farine de pois chiche

50g de farine d’amande

100g de beurre salé

200g de fromage crème

150g de poudre d’amande

3 petites pommes (env. 250G après les avoir épluchés et vidés)

1 CAS de psyllium

2 CAC de levure chimique

3 CAS de cannelle

 

 

Battre les œufs en omelette

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Couvrir un plat d’environ 30x20 cm par du papier cuisson. J’ai utilisé un plat en grès.

Ajouter le fromage en crème au beurre et bien l’intégrer. Éteindre pour éviter que ça ne surchauffe. Remuer jusqu’à ce que les deux sont complètement intégrés et que ça forme une crème homogène.

Préparer les pommes : Les éplucher, les vider, puis les couper en petits dés.

Ajouter tous les ingrédients secs aux œufs et mélanger au batteur électrique.

Ajouter Le mélange beurre-fromage en crème et battre encore.

Finir par ajouter les pommes,. Tout mélanger. Tous verser dans le plat, étaler et cuire au four pendant 40 min.

 

 

Préparer la crème :

 

Ingrédients :

 

150g de mascarpone

2 jaunes d’œuf

de la vanille (j’ai profité pour utiliser ma vanille importé du Mexique, mais tu peux utiliser de la poudre de vanille).

100 ml de crème liquide entière

15-20 gouttes de huile essentielle à l’orange

1 cuillère a café de fleur d’oranger

un sucrant selon votre goût, en poudre fine (comme sucre glace)

 

 

Stériliser les œufs

Dans un récipient, mettre tous les ingrédients sauf la crème.

Dans un autre récipient, montez la crème en chantilly.

Ajouter la chantilly à la préparation et mélanger délicatement à la main, agin de ne pas faire sortir l’air de la chantilly.

Mettre au frais et ne pas sortir avant de la servir avec le gâteau.

Déliciooooso !

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