Tarte de Toussaint

J’avais une idée précise sur la croûte, que je voulais faire avec quelques nouveaux ingrédients, mais j’ai finis par utiliser une de mes anciennes recettes de croûte (que j’ai déjà partagé avec vous), car je n’étais pas contente de la nouvelle croûte. La recette va venir, mais en attendant , vous pouvez utiliser la garniture (qui est un vrai régal), sur ce fond de tarte, qui a déjà fait ses preuves !

 


 

Ingrédients :

Pâte :

100 g de farine d’amande

30 g de poudre d’amande

70 g d’érytritol

60 g de beurre salé

2CAC de psyllium

2 œufs

si la pâte est trop sèche, 1-2 CAS d’eau




 

 

Crème de butternut :

 

♥250g de butternut

♥2 œufs

♥100g de crème fromage

♥1 cas de erytritol

♥10 gt de stévia

♥30g de beurre

♥1 pince de sel

 

 

 

Pommes :

♥3 pommes Granny Smith

♥2 CAC de cannelle

♥1 CAS d’erythritol

 

 

Commencez par la pâte :

 

Préparation:

Mettez tous les ingrédients pour la pâte dans un récipient et pétrissez bien afin de bien intégrer tous les ingrédients. Quand la pâte est bien mélangée, laissez-la refroidir au frigo.

Pendant ce temps, couvrez un plat à tarte par du papier cuisson et préparez la crème et les pommes :


 

Préparation de la crème :

 

♦Épluchez le butternut, coupez le en petits morceaux, puis faites le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.

 

♦Dans le butternut toujours chaud, faites fondre le beurre et le fromage crème. Passez le mixeur, afin de faire un purée.

 

♦Quand le purée est tiède, ajoutez le reste des ingrédients et mixez de nouveau.

 

♦Mettez de coté.

 

 

♦Épluchez les pommes, videz-les et coupez les en dès. Mettez-les dans un saladier.

 

♦Mettez-y la cannelle et l’érythritol et mélangez.

 

Étalez la pâte refroidi.


 


 

Mettez le fond de tarte au four à 160° pendant env 30min. (Il doit être doré et bien cuit!)

Versez et étalez la moitié de la crème dessus, puis distribuez toutes les pommes. Finissez par couvrir les pommes par la crème restante.

Mettez la tarte au four pendant env. 30min. à 160°.

Servez tiède avec de la crème fraîche épaisse 30 %


 

MIAM !!!

 

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