« Sneakalongs » au caramel.

Si je dois dire une chose qui me manque VRAIMENT, c’est le caramel. J’ai toujours eu un grand faible pour les Carambars, les glaces au caramel, etc., et ça fait un moment que je fais des expériences pour trouver une recette qui pourrait satisfaire cette envie. Je suis donc super-heureuse de partager cette recette, qui est la plus proche du gout de caramel de toutes les recettes que j’ai mijotée à ce jour.

 

Ingrédients :

Caramel:

♥60g de Sukrin Gold

♥150 g de beurre ( si vous mettez des amandes, prenez du beurre salé)

♥4 cas. de Fibersirup Gold

♥Facultatif : 10 gouttes de Greensweet Caramel

♥150 g d’amandes/ cacahouètes salés

 

Chocolat :

♥200 g de chocolat 85-90 %

♥50 g de beurre

♥facultatif : quelques gouttes de stevia

 

♦Hachez les amandes (si vous utilisez de cacahouètes, il n’est pas nécessaire de les couper.)

♦Couvrez le fond d’un petit moule en silicone (environ 28x25 cm) sinon, utilisez un moule à mini-cakes http://plumette-la-gourmande-lchf3.webnode.fr/products/moule-a-minicakes/

♦ Faites fondre le chocolat avec le beurre et versez la préparation au fond du moule (une couche d’environ 5-7 mm). Mettez le moule au frigo.

♦Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le Sukrin Gold. Arrêtez le feu, mais laissez la casserole au chaud en remuant de temps en temps pour bien dissoudre le Sukrin Gold. Il faut tester que la préparation ne craque pas entre les dents avant continuer.

♦Ajoutez le Fibersirup et le Greensweet

♦Réchauffez de nouveau la préparation et laissez-la cuire 5 minutes en remuant.

♦Laissez tempérer le mélange (température ambiante).

♦Mettez les amandes /cacahouètes sur les fonds de chocolat.

♦Versez la préparation de caramel dessus.

♦Mettez les friandises quelques heures au frigo.

♦Quand elles ont complètement durci, coupez-les à la taille souhaitée et posez-les sur un support couvert par du papier sulfurisé, afin de pouvoir récupérer le chocolat en trop, après avoir décoré les friandises.

♦Donnez un petit coup de réchauffe au chocolat et décorez les »Sneakalongs» comme sur la photo, à l’aide d’une cuillère. Laissez de nouveau le chocolat durcir au frigo.

♦Si c’est pour Noël, gardez les « Sneakalongs » au frigo ou au congélateur.

 

 

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