Semlor (12-16 gâteaux)


Ingrédients :

♥6 œufs

♥50 g de beurre salé

♥3 cuillères à soupe de Sukrin Gold

♥2 cuillères à soupe de xylitol

♥3 cuillères à soupe de psyllium

♥2 cuillères à café de cardamome moulue

♥50 ml de farine de noix de coco

♥30 ml de poudre d'amandes

♥100 g de fromage à tartiner


Ingrédients pour les crèmes :

Crème d'amande

♥100 ml de poudre d'amandes

♥40 g de beurre salé ramolli

♥1-2 cuillères à café de Sukrin

♥Un peu de'arôme d'amande

♥3 cuillères à soupe de crème


2 crèmes : au chocolat et aux framboises

♥200 ml de crème montée en chantilly, puis divisée en deux portions

♥40 g de chocolat 85 %

♥30 g de beurre salé

♥1-2 cuillères à café de Sukrin Icing

♥50 g de framboises surgelées

♥1-2 cuillères à café de Sukrin Icing


Préparation des gâteaux :

♦Mettez le four en route à 180 °

♦Faites fondre le beurre et le fromage à tartiner.

♦Dans un saladier, mélangez au batteur électrique tous les ingrédients restants

♦Enlevez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir un peu avant l'incorporez, à l'aide du batteur électrique, à la préparation au saladier.

♦Distribuez la pâte dans des moules à cupcakes. Si vous disposez d'une plaque en silicone, vous pouvez mettre la pâte directement dedans, sinon il faut la mettre dans de moules en papier pour éviter que la pâte s'accroche

♦.mettez les semla au four à 180 % pendant 20-25 min.

♦Laissez refroidir complètement les gâteaux avant de les couper en deux et y mettre la crème.

Crème d'amande

♦Mélangez à l'aide d'une fourchette tous les ingrédients, puis mettez la préparation de côté.

Crème au chocolat

♦Faites fondre le beurre puis enlevez-le du feu et laissez le refroidir un peu avant d'y faire fondre le chocolat en remuant.

♦Une fois que le chocolat est complètement fondu, incorporez le mélange dans la portion de la crème chantilly prévu pour cela puis mettez-le au frais pendant que vous préparez la crème de framboises.

Crème de framboises

♦Mettez une feuille de gélatine dans de l'eau froide.

♦Dans une petite casserole, chauffez les framboises jusqu'à l'ébullition. Enlevez-les du feu et faites y fondre la gélatine. Mélangez-y le Sukrin, puis mélangez-le avec la deuxième portion de crème chantilly.

♦Mettez le mélange au frigo, pour qu'il devienne un peu ferme, sans pourtant le laisser trop longtemps !

♦Répartissez vos crèmes dans les gâteaux, puis mettez-les au frigo, pour que les crèmes deviennent fermes.


Une idée de Plumette :
Si vous préférez de faire tous vos gâteaux avec la même crème, il faut multiplier la recette de la crème par 3. C'est une bonne idée de ne pas trop remplir vos moules. Comme çà vos gâteaux ne deviennent pas « trop hauts » et vous profitez mieux des saveurs des crèmes.



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