Sauté de dinde aux champignons (6-7 personnes).

Il me restait un peu de chanterelles séchées de l’été dernier, que je me suis dis allaient bien avec la dinde. On peut, évidemment, utiliser un autre type de champignon, mais personnellement je trouve que le gout des chanterelles se marie particulièrement bien avec la dinde. J’ai fait une grande portion afin d’avoir assez pour mettre une partie au                                                        congélateur.

Ingrédients :

♥2 oignons

♥200g de lardons

♥3-4 CAS de graisse de canard

♥60g de champignons séchés (j’ai donc mis des chanterelles)

♥800g de sauté de dinde

♥200 ml d’eau

♥200g de fromage en crème

♥200 ml de crème fleurette

♥1 feuille de laurier

♥du sel et du poivre

♥1-2 cubes de bouillon (pensez à vérifier qu’il n’y a pas de sucre !)

 

Recette :

♦Coupez les deux oignons en très petits morceaux.

♦Dans une marmite, faites fondre la graisse de canard.

♦Faites revenir les oignons, puis ajoutez les lardons.

♦Faites brunir les lardons, puis ajoutez la dinde. Faites brunir les morceaux de dinde, avant ajouter l’eau, la feuille de laurier et les chanterelles.

♦Baissez le feu et laissez mijoter sous couvercle pendant une heure.

♦Ajoutez le sel, le poivre et les cubes de bouillon, préalablement dissolues dans un peu d’aux chaudes.

♦Laissez mijoter encore un quart d’heure avant ajouter le fromage en crème. Faites-la fondre , puis, une fois qu’elle est bien mélangée avec le jus dans la cocotte, ajoutez la crème. Remuez, afin de tout bien mélanger.

♦Laissez la cocotte au chaud, le temps que vous préparez l’accompagnement. Nous avons mangé avec des haricots verts, mais replat ce mari également bien avec des riz de chou ou de brocolis.

 

 

 

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