Saumon pané au sésame avec sauce au persil.

Ceci est en fait tellement simple que j’ai failli ne pas mettre la recette, et puis finalement c’est juste ce qu’il nous faut, quand on cuisine tout du début  jusqu’à la fin : des choses simples !

Ingrédients :
1 grand pavé de saumon / personne
1 œuf pour 4 pavés
Des graines de sésame (un peu au pif)....franchement pas sérieux, Plumette !
Du sel, du poivre, des herbes à votre gout. J’ai mis de l’aneth.
De la graisse pour la cuisson.
Préparation :
Dans une assiette creuse, fouettez l’œuf avec le sel, le poivre et les herbes..
Dans une deuxième assiette creuse, mettez des graines de sésame.
Tournes d’abord les pavez dans l’œuf puis dans les graines de sésame.
Ceci est le plus difficile : il faut éviter que les graines de sésame se décollent
Quand vous les faites frire.
Allume à feu moyen sous votre poêle à frire et faites fondre une bonne quantité de graisse.
Quand la poêle est chaude, posez délicatement vos pavés et ne les touchez plus avant qu’elles soient entièrement cuites d’un côté. Tournez-les délicatement et laissez de nouveau cuire à moyen feu, sans y toucher !
Plumette a servi les pavés avec une bonne  sauce au persil  et des choux-fleurs.

 

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