Sauce froide à l’estragon.

Afin d’augmenter les lipides aux repas, il faut penser à préparer des sauces pour accompagner vos plats. Nous avons perdu un peu cette habitude depuis qu’on nous a rempli les oreilles de « tous les risques d’une alimentation trop gras ». La préparation même d’une sauce n’a pas besoin de prendre beaucoup de temps, mais il peut-être un avantage de la préparer un peu en avance pour l’expérience gustative.

Voici l’idée d’une petite sauce à faire en vitesse. C’est tout de même une bonne idée de la faire 1-2 heures avant la servir, afin de laisser les herbes de donner du gout la sauce. Elle est excellente servie avec des bons steaks de bœuf ou servie comme accompagnement d’une grillade. 

 

Ingrédients :

♥100 ml de crème fraîche épaisse

♥150 ml d’une bonne mayonnaise (éventuellement maison)

♥3 CAS d’une bonne huile (éventuellement d’avocat)

♥2-3 CAS d’estragon frais (ou 1 ½ d’herbes sèches)

 

 

Préparation :

♦Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, puis mettez le tout au frigo pendant 1-2 heures.

♦Versez la sauce dans un joli bol et servez-la.

 

 

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