Sauce aux champignons de Paris.

Ingrédients :

 

♥1 kilo de champignons de Paris

♥2 CAS de graisse de canard

♥100 g de fromage en crème (style st Moret)

♥200 ml de crème fleurette

♥50 g de beurre

♥Le jus de votre viande

♥1 cube de bouillon (facultatif)

♥1 gousse d’ail écrasée

♥sel, poivre, persil

 

♦Rincez vos champignons, puis coupez-les en tranches.

♦Faites fondre la graisse de canard dans une poêle, puis versez vos champignons dedans. Mettez-la éventuellement le cube de bouillon. Faites réduire toute l’eau et laissez frire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

♦Dans une petite marmite/ casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez le fromage crème. Fouettez pour bien les mélanger.

♦Ajoutez la crème fleurette et éventuellement le jus de votre viande.

♦Ajoutez le poivre, le persil et l’ail. Attendez de mettre le sel pour ajuster avec les champignons et le cube de bouillon.

♦Terminez par y mettre les champignons.

 

Plumette a dit : cette sauce fait un excellent accompagnement pour toutes vos viandes.

 

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