Sauce à la chanterelles :

 

 

Ingrédients

♥200ml de crème entière

♥150g de beurre salé

♥2 grands poignets de chanterelles séchées (ou 4 poignées de chanterelles fraiches)

♥de la semoule d’oignon, du sel et du poivre

 

La sauce aux chanterelles

La sauce peut se préparer avec des chanterelles sèches ou fraiches, selon ce que vous avez. Si vous utilisez des chanterelles fraiches, il faut les faire cuire dans une poêle à frire avec un peu de matière gras pour éliminer l’eau.

 

♦Dans une petite casserole, faites fondre, à petit feu, le beurre.

♦Une fois le beurre fondu, ajoutez sans attendre, la crème et le fromage de crème.

♦Remuez, et faites fondre le fromage. Utilisez un fouet. Quand la sauce est bien lisse, ajoutez les épices et laissez la sauce chauffer en fouettant. Servez la sauce bien chaude, sans la faire bouillir.

 

 

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