Petits pains LCHF pour le carnaval (Semla) Caramel et noix.

 
 
 
 
Ingrédients :
♥100 g de beurre salé
♥5 CAS de farine d’amande
♥1/2 CAC de cardamome moulu
♥1-2 CAS de xylitol
♥6 œufs
♥200 g de fromage crème
♥2 CAC de levure chimique
♥2 CAS de psyllium
 
Crème :
♥100 ml de crème
♥80g de beurre salé
♥2 CAS de sucre de noix de coco
♥1 CAS de Sukrin Gold
♥2 œufs
♥70 g de noix hachées
 
 
 
 
Recette :
♦Commencez par hacher les noix, puis mettez-les de côté.
 
♦Dans un grand bol , mettez 3 œufs, le fromage crème, la farine d’amandes, la cardamome, et le xylitol.
 
♦Mélangez au batteur électrique, jusqu’à ce que ça forme une crème homogène.
 
♦Faites fondre le beurre.
 
♦Ajoutez à votre mélange d’œuf et de crème le psyllium et les 3 œufs restants, un par un, en battant entre chaque ajout d’œuf.
 
♦Allumez le four à 170 °
 
♦Préparez la crème avant d’ajouter la levure chimique :
 
♦Dans une casserole, mettez le beurre, le sucre de noix de coco et faites le fondre ensemble. Il faut que le sucre de coco 
caramélise ! Dès que ça caramélise, ajoutez la crème et mélangez tout, puis enlevez-la de la chaleur.
 
♥Dans la pâte: mélangez le beurre fondu et la levure chimique au batteur électrique
.
♥Mettez la pâte dans des moules à cupcakes habillé par des moules en moules en papier ou dans des moules en silicone pour cupcakes. J’en ai fait 18.
♥Passez les gâteaux au four pendant 20 min.
 
♥Pendant ce temps, terminez votre crème : ajoutez les 2 œufs et le Sukrin Gold.
 
♥Fouettez, puis quand c’est bien mélangé, réchauffez-le SANS porter a l’ébullition. Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
 
♦Quand les gâteaux sont cuits, sortez-les et creusez-les au milieu à l’aide d’une cuillère en bois, afin de former des petites coupelles.
 
 
♦Remplissez tous les gâteaux de crème et finissez par les noix que vous mettez en les noyant dans la crème en appuyant avec le doigt.
 
♦Remettez les gâteaux au four pendant encore 20 minutes à 160 °.

 

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