Petits pains aux haricots rouges.

 

Il fallait que j'essaye ! Tu as sûrement compris.... Je teste plein de nouvelle recettes pour voir ce que je peux faire avec des légumineuses. Si tu n'as pas lus mon article sur le rôle des légumineuses , je te conseille vivement de le faire et de bien suivre les conseils de préparation, afin de reduire/ enlever les lectines.

J'ai fait goûter ces petits pains à mes enfants (ados), sans leur dire qu'il y a des haricots dedans et ils n'ont pas retrouvé le goût ! Ils les ont adorés ! "Un peu comme du pain brioché".

Les petits pains seraient excellents pour un pique-nique mais aussi pour le petit-déjeuner….. les possibilités sont multiples !

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

200g de haricots rouges déjà cuites

4 œufs

30g de graines de lin

1-2 cac. de gros sel

20g de psyllium ou 2 cas de psyllium + 4 cas. de pofiber

60 g de farine d'amande

2 cac. de bicarbonate

2 cas. de vinaigre de cidre de pomme

 

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le récipient de ton mixeur (env.1 l.) et utiliser la grande lame.

Si tu n'en as pas, mixe les haricots au petit mixeur, pour former une pâte, puis mélange tout au batteur électrique.

A l'aide de deux cuillères à soupe, mettre la pâte dans env. 12-14 moules à muffins/ cupcakes.

Mettre au four à 160° pendant env. 45 min.

 

Plumette conseille de couper les pains en deux et les manger tartinés de beurre, éventuellement comme des petits sandwichs.

 

 
Avant commencer à intégrer les légumineuses dans ton alimentation LCHF, je te conseille vivement de lire cet article, afin de comprendre le rôle qu'elles jouent et comment les utiliser. Les légumineuses ont pendant longtemps été considerées trop riches en glucides, mais cela est en train de changer, grâce à de nouveau savoir sur les amidons resistants et leur influence positive sur le microbiote.
 

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