Petits gâteaux au massepain.

Ingrédients :

♥200 g de poudre d'amande

♥2 œufs

♥50 g de beurre doux, ramolli

♥2 cuillères à café de sirop de yacon

♥1 cuillère à soupe de graisse de noix de coco

♥quelques gouttes d'arôme d'amande (facultatif)

♥2 cuillères à soupe de compote de pomme, sans sucre ajouté


Ingrédients pour la décoration :

♥70 g de chocolat noir 80 %

♥2 cuillères à soupe de crème

♦1 cuillère à café de sirop de yacon

♦30 g de beurre doux

♦Quelques pétales d'amande


Préparation de la pâte :

♦Allumez le four à 175°

♦Mettez la poudre d'amande, le beurre, le sirop de yacon, la graisse de noix de coco et la compote de pomme dans un récipient et mélangez au batteur électrique.

♦Ajoutez les œufs un à la fois et mélangez bien entre chaque œuf.

♦Formez à l'aide de deux cuillères des petits gâteaux que vous mettez sur une plaque de cuisson couverte d'une feuille de cuisson.

♦Mettez au four les gâteaux à 175° pendant 15-20 min.


Préparation pour la décoration :

♦Faites fondre au bain-marie le chocolat.

♦Quand le chocolat a fondu, enlevez du feu et mélangez bien, d'abord avec le beurre puis avec la crème et le sirop.

♦Trempez les gâteaux dans le chocolat et soupoudrez tout de suite de pépites d'amandes avant de les poser sur la plaque.



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