Petites galettes (presque) croustillantes aux amandes.

Ces galettes me rappellent des biscuits que j’ai goutté chez mon arrière grand-mère,  quand j’étais enfant.  Elles sont super rapides à faire et elles sont idéales pour accompagner les glaces et les crèmes.

 

Ingrédients :

♥2 œufs

♥1 CAS de graines de lin

♥2 CAC d’erytritol

♥1 pince de sel

♥Environ 100 g d’amandes effilées

 

Préparation :

♦Mettez tous les ingrédients, sauf les amandes, dans un récipient et mélangez bien au batteur électrique.

♦Laissez reposer le mélange pendant env. 30 min.

♦Passez de nouveau le batteur électrique.

♦Allumez le four à 160 °

♦Répartissez la préparation dans des moules à tartelettes en silicone (j’ai fait 12 de 7.5 cm de diamètre) de manière que la préparation couvre le fond.

♦Répartissez les amandes effilées sur la pâte et mettez au four 25-30 min.

♦Laissez les galettes refroidir sur une grille. Elles sont molles quand chauds, mais elles vont durcir en refroidissant.