Pâte à tourte croustillante

Pâte à tourte.

J’adore faire des expériences dans ma cuisine. Depuis un moment j’ai essayé de trouver la bonne composition pour une pâte de tourte bien croustillante. Quand on change les farines au céréale (et les farines habituellement utilisé dans les recettes sans gluten), pour des farines low-carb (farine de sésame, farine de noix de coco etc.) on finit parfois avec un résultat qui ressemble plus à la sciure que au pain/ gâteau. Je suis donc très contente de vous présenter la recette de pâte à tourte, qui a du gout et qui croustille bien comme on le veut.

 

Ingrédients pâte:

♥200 g de fromage râpé

♥30g de farine de noix de coco

♥100g de beurre salé

♥2 œufs

♥50 g de poudre d’amande

♥1 CAC de gomme de gouar

 

♦Allumez le four à 175°

♦Dans votre plat à tarte, mettez un papier de cuisson, puis versez votre préparation dedans.

♦Mettez de l’eau froide dans un grand bol, afin de pouvoir y tremper les mains.

♦Mouillez vos mains (régulièrement) et étalez la pâte d’une manière régulière, en la faisant remonter tout en haut des bords du plat.

♦Mettez au four le plat et laissez cuire votre base pendant 20-25 min. (Jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur les bords).

 

 

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