Pains craquants multiusages, sésame –tournesol.

Ça faisait un petit moment que j’avais envie de moduler un peu ma recette de pains craquants. La conscience de tout le nitrite que l’industrie met dans la charcuterie m’a poussé à réfléchir sur comment varier le petit déjeuner de ma famille, quand j’enlève les tranches de lard (le bacon). Je m’inspire donc un peu de ma culture scandinave, car chez nous ce n’est pas inhabituel de manger du fromage au petit déjeuner et cela peut être intéressant avec un bon pain craquant, tartiné avec du beurre (vous connaissez le Wasa ?). Du coup, j’ai revisité une vieille recette, que j’avais mis sur le site tout au début de ma carrière de blogueuse. Je suis très contente du résultat !

Pour ceux parmi vous qui cherchent un goûter pour les enfants, un encas à emmener au bureau, un complément pour le pique nique, un alternatif aux biscuits salés pour l’apéritif, voici la recette qui pourrait vous inspirer

 

Ingrédients :

♥2 cas de psyllium en farine

♥100 g de fromage râpé

♥3 œufs

♥200 ml de graines de sésame

♥100 ml de graines de lin

♥100 ml de graines de tournesol

♥150 ml d’eau

♥1 cas de farine de noix de coco

♥ 1 Cac de sel fin

 

Recette :

♦Râpez le fromage

♦Mettez tous les ingrédients dans un récipient et mélangez-les à l’aide d’une grande cuillère en bois.

♦Quand tout est bien mélangé et vous pouvez en faire une grande boule, partagez la portion en deux.

♦Allumez le four à 160 °

♦Sur deux plaques, mettez des feuilles de cuisson (ou du papier sulfurisé) et étalez la pâte sur les deux plaques. Une bonne idée, afin de rendre ce travail plus facile, c’est de placer une feuille de cuisson (ou du film plastique) sur la pâte, préalablement aplatie, et vous pouvez ainsi faire le travail avec un rouleau à pâtisserie.

♦Mettez les deux plaques au four à chaleur tournante, pendant 20 min (ou si vous avez un four classique, pensez à changer régulièrement la place des plaques et à prolonger le temps de la cuisson).

♦Sortez les pains du four, et coupez-les à la taille que vous souhaitez. Réglez la température du four à 30 °, puis remettez les plaques au four et laissez sécher les pains craquants pendant env. 50 min. (Au four classique, pensez à laisser les plaques plus longtemps, en les faisant pivoter de temps en temps). Il faut que les pains soient complètement seches! 

Conservez-les dans une boite à biscuits.

 

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