Napolitains noix de coco et chocolat.

La recette des Napolitains est un vrai délice et vous pouvez bien la servir comme friandise pour un gouter d'anniversaire. Mes enfants m'ont carrément ordonné de la refaire, et cela, au plus vite ! J'avais, comme je l'explique dans la recette, fait en petites moules, mais je pense que c'est plu rapide de la faire dans une grande moule pour la découper après.


♥Une plaque de six moules en silicone pour faire des minicakes ou une moule à gâteau carré que vous couvrez avec papier cuisson et que vous graissez.


Ingrédients pour la partie biscuit :

♥2 œufs

♥1 cuillère à café de psyllium

♥3 cuillères à soupe de farine de noix de coco

♥100 g de fromage à tartiner

♥1 cuillère à soupe de noix de coco râpé

♥100 ml de lait de noix de coco

♥2 cuillères à soupe de xylitol (ou autre édulcorent)

♥1 cuillère à café de levure chimique

Crème :

♦25 g de beurre doux

♦25 g de graisse de noix de coco

♦50 g de fromage à tartiner

♦1 cuillère à soupe de sukrin icing

♦3 cuillères à soupe de noix de coco râpé


Pour la garniture :

♦75 g de chocolat noir 80 %

♦3 cuillères à soupe de beurre salé


Préparation :

♦Chauffez le four à 175 °

♦Mettez les œufs dans un saladier et battez-les au mixeur électrique.

♦Ajoutez le reste des ingrédients et  mélangez bien au batteur électrique

♦Mettez la pâte dans vos/ votre moule.

♦Faites cuire au four pendant 25-30 min. à 175 °.

 

En attendant, préparez la crème :

♦Mettez tous les ingrédients dans un petit bol et écrasez-les ensemble avec une fourchette, afin que tout soit bien mélangé.


Pour finir :

♦Laissez refroidir le biscuit avant le remplir. J'ai coupé chaque « mini cake » en trois couches  que j'ai mis ensemble deux par deux avec la crème au milieu. Si vous utilisez une moule carré, coupez le biscuit refroidi en taille voulue que vous fendiez de suite en deux couches.

♦Faites fondre le beurre dans une casserole puis enlevez-la de la plaque pour ne pas abimer le chocolat. Faites fondre le chocolat dedans en remuant.

♦Roulez les Napolitains sur 3 côtés et posez-les sur une plaque pour laisser durcir le chocolat.

♦Conservez-les dans une boite en plastique au frigo.   


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