Muffins aux groseilles.

 

 

 

Ingrédients :

♥6 œufs

♥200 g de fromage crème (style st Moret)

♥150 g de beurre salé fondu

♥350 g de groseilles

♥4 CAS de xylitol

♥2 CAS de pofiber (peut-être remplacé par 1 CAS de psyllium)

♥4 CAS de poudre d’amande

♥2 CAC de levure chimique

 

Préparation :

♦Dans un grand bol, mettez 3 œufs avec les 200 g de fromage crème et battez, jusqu’à former une crème homogène, à l’aide de votre batteur électrique.

♦Ajoutez le xylitol, le pofiber, le poudre d’amande et les 3 œufs restants. Battez de nouveau.

♦Allumez le four à 150 °.

♦Quand tout est bien mélangé, ajoutez le beurre fondu et la levure chimique. Après avoir bien mélangé tous les ingrédients au batteur électrique, versez les groseilles dans la préparation et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

♦Répartissez la préparation dans des moules en silicone (cela fait env. 16-18 gâteaux) et mettez-les au four pendant 45 min.

♦Laissez refroidir les muffins, et mangez-les accompagné de crème chantilly ou de crème fraîche.

 

 

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