Mini biscuits épinard fromage pour l’apéritif.

Bon, cette recette n’est pas pour ceux qui cherchent à éviter les produits laitiers, mais elle fait partie de mes tentations multiples, pour faire manger des épinards à mes enfants (ados), et cette fois, c’est pari gagné! Elle demande néanmoins, qu’on pense à sortir les épinards du congélateur la veille, mais sinon elle n’est ni longue ni compliquée et elle donne une très grande portion de deux plaques. Si tu n’as pas de place dans le congélateur, tu peux couper la portion en deux, mais ces biscuits sont vraiment utiles, et tu trouveras surement usage pour tous, si vous êtes quatre personnes ou plus. On peut les utiliser comme encas ou si on cherche des idées pour préparer ses pique-niques pendant la semaine.

 

 

Ingrédients :

♥1 kilo d’épinards surgelés en branches

♥3 œufs

♥300 g de fromage râpé

♥150 g d’oignons

♥3-4 gousses d’ail

♥1e psyllium

♥1CAC de sel

♥2 CAC de ras el hannout (ou autre épice adaptée à l’accompagnement)

♥2 CAC d’aneth

♥4 graines de coriandre

 

Préparation :

♦Mets les épinards dans une passoire et laisse-les égoutter.

♦Coupe les oignons épluchés en petits morceaux.

♦Dans un récipient, mets tous les ingrédients, sauf les épinards et le fromage râpé.

♦Passe-les avec la moulinette pour former une préparation assez liquide.

♦Presse bien les épinards, afin de faire sortir un maximum d’eau, puis coupe-les grossièrement à l’aide de tes ciseaux de cuisine.

♦Mets-les avec le fromage râpé dans un grand récipient. Mélange avec les mains et de sépare au max les épinards, qui ont tendance de rester collés ensemble.

♥Verse la préparation liquide dessus et mélange de nouveau avec les mains, pour former une pâte.

♦Couvre deux plaques par de feuilles de cuisson et étale avec les mains la préparation pour faire une couche fine sur chaque plaque du four.

♥Mets au four les deux plaques à 50 ° pendant 50 minutes en chaleur tournante. Si vous n’avez pas de chaleur tournante, il faut surement prolonger la cuisson et pensez à tourner ainsi qu’à changer la place des deux plaques.

 

Plumette dit, qu’elle a utilisé les biscuits pour finir des rillettes, des mousses de crustacés, etc., mais il faut bien en prendre compte lors de l’assaisonnement des biscuits ;)

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