Mayonnaise à la moulinette


Ingrédients :

♥2 jaunes d'œuf  (gardez les blancs pour votre pain LCHF)

♥environs 250ml d'huile (choisir une riche en oméga 3)

♥De la moutarde forte selon votre gout.

♥Sel, poivre blanc

 

Préparation :

♦L'astuce ici c'est de ne pas aller trop vite !

♦Séparez vos œufs et mettez les jaunes dans un petit récipient en plastique. Le plus simple c'est de faire la mayonnaise directement dans le récipient où vous allez les stocker au réfrigérateur.

♦Bien mixer une cuillère à café d'huile avec les jaunes. Il faut que le mélange commence à avoir la couleur de mayonnaise avant ajouter davantage de l'huile. Ajouter 2 cuillères à café d'huile et mixer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. À chaque fois que vous ajoutez de l'huile, il faut laisser épaissir la mayonnaise. Quand elle commence à avoir la consistance souhaitée, ajoutez la moutarde, le sel et le poivre.

La mayonnaise doit être conservée au réfrigérateur. Elle se garde environ 3 jours.

Plumette vous conseille d'utiliser votre mayonnaise comme base pour faire des sauces pour vos salades ainsi que des dips. Vous pouvez éventuellement
la mélanger avec de la crème liquide si vous souhaitez une sauce plus liquide.


Sujet: Mayonnaise à la moulinette

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