Le temps des rhubarbes.

Dans le coin de la France où on habite, l’été bat son plein en ce moment. C’est génial et nous commençons, en fin, d’avoir un peu de fruits au jardin. Les rhubarbes sont toujours un succès, ici chez nous, et comme j’avais fait cuire des rhubarbes avant-hier, j’ai pu fabriquer ce délicieux dessert, en vitesse, hier soir.  Il est vraiment facile à fabriquer et il est également génial, parce qu’on peut le préparer en avance, si on a des invités. Il peut être présenté dans des verrines avec quelques autres douceurs, si vous avez envie de servir un café gourmand pour le dessert.

 

Compote de rhubarbe :

♥Environs 900-1000g de rhubarbes

♥Du xylitol

♥De l’eau

 

Préparation :

♦Rincez les rhubarbes et coupez-les en morceaux (1-2 cm).

♦Mettez 100 ml d’eau dans une casserole, mettez les rhubarbes avec 2-3 CAS de xylitol (ou selon votre gout)

♦Mettez le couvercle et laissez cuire les rhubarbes pendant 7-8 minutes.

♦Goutez pour ajuster le xylitol selon votre gout.

♦Laissez refroidir et stockez-les au frigo (peuvent être congelés).

 

 

Pour les desserts :

Crème :

♥5 CAS de crème fraîche entière

♥150 ml de yaourt à la grecque

♥50 ml d’huile de colza

♥250 g de mascarpone

♥2 CAS de xylitol

♥Décoration : Amandes effilées

 

Préparation :

Dans des verres plutôt larges et pas trop hauts, mettez d’abord une couche de compote de rhubarbe, puis une couche de crème et répétez la procédure, tant qu’il vous reste de la crème. Finissez par une couche de crème. Saupoudrez d’amandes effilées.

 

Mettez les desserts au frigo et servez-les bien frais.

 

 

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