Gâteau-fatbomb à la crème de cacahouètes

Ingrédients :

♥100 g d'huile de noix de coco/ beurre salé ramolli

♥200g de poudre d'amandes

♥2 cuillères à soupe de xylitol

♥1 œuf

♥1 cuillère à soupe de psyllium


Ingrédients crème de cacahouètes :

♥200 g de beurre de cacahouète

♥150g de beurre ramolli (salé si pas de sel dans le beurre de cacahouètes)

♥100g de chocolat noir 85%

 

Préparation :

♦Allumez le four à 170°

♦Dans un grand bol, mettez l'huile de noix de coco/ le beurre, le xylitol et battez les bien au batteur électrique.

♦Ajoutez les ingrédients restants et mélangez bien.

♦Couvrez un moule (env. 25 X 25cm) par du papier cuisson et graissez-le.

♦Répartissez la pâte dans le moule, et mettez le au four pendant 25-30 min.

♦Pendant que le biscuit cuit, préparez votre crème :


Préparation de la crème :

♦Mettez le beurre ramolli, le beurre de cacahouète dans un bol, et mélangez-les bien (éventuellement au batteur électrique).

♦Hachez le chocolat (pas trop finement) et mélangez-le à la crème de cacahouètes.


Finition :

♦Quand le biscuit a refroidis, étalez la crème de cacahouète dessus et mettez le gâteau au frigo, pour faire durcir avant de le servir.


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