Gâteau de rhubarbe.


Ingrédients :

♥500 g de rhubarbes coupés en petits morceaux et sur poudrés de 2 cuillères à soupe de xylitol

♥8 œufs

♥100 g de beurre salé, fondu

♥200 g de fromage à tartiner

♥4 cuillères à soupe de xylitol

♥quelques gouttes de stevia

♥4 cuillères à soupe de psyllium

♥200 ml de poudre d'amande

♥100 ml de farine de noix de coco

♥2 cuillères à café de poudre de vanille

♥2 cuillères à café de levure chimique


Préparation :

♦Allumez le four à 175 °

♦Couvrez un plat d'environ 22x35 cm avec du papier de cuisson et graissez le papier avec un peu d'huile.

♦Dans un grand bol, mettez les œufs, le fromage à tartiner, la poudre de vanille et le xylitol et fouettez bien au batteur électrique.

♦Ajoutez le reste des ingrédients sauf le beurre fondu et les rhubarbes et mélangez bien avec votre batteur électrique.

♦Ajoutez le beurre, toujours un peu chaud, et mélangez bien.

♦À la fin, ajoutez les morceaux de rhubarbes et mélangez, puis versez la préparation dans le plat. Étalez la préparation et mettez votre gâteau au four pendant environ 1h15-1h30.

Plumette vous recommande de servir le gâteau avec de la crème fraîche et éventuellement quelques framboises.


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