Gâteau à l’orange

Gâteau à l’orange LCHF.

Ce gâteau vous fait un excellent dessert, même quand vous avez des invités non LCHF. Avec son dressage de chocolat et d’un petit gout d’oranges, servi frais, il vous fera un belle clôture à votre repas.

 

Ingrédients gâteau :

♥7 œufs

♥2 oranges bio (vous avez besoin du zeste!)

♥3 cuillères à soupe de fibre de noix de coco

♥1 cuillère à café de gomme de gouar

♥150g de beurre salé

♥1 cuillère à soupe de xylitol

♥2 cuillères à soupe de poudre d’amande

♥1 cuillère à soupe de psyllium

 

Dressage :

♦100g de beurre salé (peut être remplacé par de l’huile de noix de coco)

♦50g d’huile de noix de coco

♦100g de chocolat 85%

♦100 ml de crème entière

♦Le zeste des deux oranges

♦1-2 cuillères à soupe de xylitol (ou autre sucrant selon votre gout)

 

Préparation :

♦ Râpez les deux oranges et mettez de côté le zeste.

♦Allumez le four à 170°

♦Habillez un moule de papier sulfurisé, puis graissez-le.

♦Dans une petite casserole, faites fondre le beurre.

♦Epluchez les deux orange, enlevez toutes les graines et mettez les morceaux dans un grand bol avec les œufs.

♦Passez les à la moulinette, puis ajoutez tous les ingrédients restants et passez de nouveau la moulinette.

♦Versez la pâte dans le moule et mettez-le au four pendant 35 min.

 

En attendant.....

♦Dans la casserole, faites fondre le beurre et l’huile de noix de coco.

♦Arrêtez le feu et mettez le chocolat, en petits morceaux, dans la casserole et faites-le fondre doucement en remuant.

♦Ajoutez le zeste, la crème et le xylitol et mélangez bien.

 

 

Dressage du gâteau :

♦Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau avant de le couvrir :

♦Commencez par enlever le papier sulfurisé, puis remettez le gâteau dans le moule. Il a sûrement  rétrécie un peu et il faut essayer de le placer de sorte qu’il y ait un peut d’espace autour pour que le dressage puisse y couler, afin de couvrir les bords.

♦Mettez le gâteau au frigo, et sortez-le juste avant de le servir.

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