Galettes fromage de chèvre oignon, style tartines à la danoise (smørrebrød). (5 personnes)

Cette recette de galettes  ultra rapide, à la base d’ingrédients qu’on a souvent au frigo, fut un GRAND succès chez nous. J’ai choisi de le servir chaud, car j’avais des restes de fromage raclette à épuiser. Je l’ai préparé avec des tranches de rôti de porc qui restaient au frigo, mais, bien évidemment, on peut remplacer le porc par un autre type de viande. J’ai utilisé des grandes moules à tartelette pour la cuisson des galettes, afin d’éviter que les œufs s’évadent. Miammmm :) A refaire !

 

Ingrédients :

Pour les galettes :

♥5 oignons

♥4 œufs entiers

♥1 cas de poudre de graines de lin (je le fais moi-même)

♥1 cas de psyllium

♥130 g de fromage de chèvre

♥De la graisse pour la cuisson. J’ai utilisé du beurre, mais le saindoux ira bien.

 

Garniture :

♥Une tranche de viande par galette (j’ai utilisé du rôti de porc)

♥3 tomates

♥1 oignon

♥1 tranche de fromage raclette

♥des feuilles de salade iceberg

♥Sauce au paprika (voir la recette en dessous)

 

Sauce :

♥5 CAS. de crème fraîche épaisse

♥3 CAS. de huile de colza / d’olive

♥1 CAS de paprika

♥1 pince de piment de Cayenne

♥2 CAC. de vinaigre de cidre de pomme

♥sel + poivre

 

 ♦Mettez tout dans un bol et mélangez à l’aide d’une cuillère.

 

Préparation galettes :

♦Coupez les oignons en lamelles fines

♦ Faites brunir les lamelles sur une poêle, puis couvrez le fond de vos moules avec.

♦Hachez le fromage de chèvre (pas trop finement) et saupoudrez les oignons avec.

♦Battez les œufs en omelette. Ajoutez la poudre de lin, le psyllium et les épices. Mélangez et distribuez sur les oignons et le fromage de manière que le fond de vos moules soit couvert.

♦Mettez au four à 160° pendant 20 min.

 

 

Préparation des galettes chaudes avec leur garniture :

♦Allumez le four à 200°

♦En laissant les galettes dans les moules, posez sur chaque galette de la salade et dessus une tranche de viande.

♦Mettes les tomates et l’oignon cru, les deux coupés en tranches.

♦Mettez de la sauce dessus et finissez par la tranche de fromage.

♦Mettez au four pendant env. minutes, juste le temps pour bien chauffer et pour faire fondre le fromage.

 

Profitez !

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