Galettes d’épinards (env. 16)

Voici une recette qui est excellent comme accompagnement de poisson.  Vous pouvez par exemple utiliser ces galettes pour faire de s burgers de poisson, des tartines de rillettes, des tartines tout court avec une bonne couche de beurre ou avec des tranches de lard poêles avec des œufs au plat pour votre petit déjeuner...... un tas de possibilités avec cette recette assez simple ;)

 

Ingrédients :

♥1 kilo d’épinard en branches (j’ai utilisé du surgelé, car ce la rend de l’eau et on peut l’essorer sans avoir besoin le cuire pendant des éternités afin de réduire l’eau)

♥200 g d’Emmenthal râpé

♥1 cas. de graines de chia

♥2 cas. de graines de tournesol

♥2 œufs

♥2 gousses d’ail

♥Du sel, du poivre, du thym et du piment de Cayenne

 

Recette :

♦Faites décongeler l’épinard pendant la nuit.

♦Mettez les épinards dans une passoire et pressez-le afin d’enlever un maximum d’eau.

♦Mettez les épinards et l’Emmenthal dans un grand bol et pétrirez à la main afin de bien mélanger les épinards et le fromage.

♦Ajoutez les ingrédients restants et pétrirez de nouveau.

♦Allumez le four à 150 °

♦Couvrez deux plaques du four par des feuilles de cuisson, puis, à laide de deux cuillères à soupe, formez des boules que vous disposez sur les plaques de cuisson.

♦Aplatissez les boules, afin de former des galettes bien fines.

♦Faites cuire les galettes au four pendant 25-30 min à 150 °

 

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