Galettes de courgettes pour 5 personnes.

Ingrédients :

♥1.5 kg de courgette grossièrement râpée

♥200 g de fromage râpé

♥8 œufs

♥5 cuillères à café d'huile d'olive

♥Du sel et du poivre

♥300 g de lardons

♥1 oignon


Préparation :

♦Allumez le four à 170 °

♦Hachez finement un oignon de taille moyenne, puis mettez-le de côté.

♦Couvrez 2 plaques pour le four de feuilles de cuisson, puis étalez-y les courgettes râpées.

♦Mettez les courgettes au four à chaleur tournante (ou changez régulièrement les places des plaques). Laissez-les sécher et sortez-les quand elles commencent à brunir.

♦Répartissez le fromage râpé partout, puis l'oignon haché et les lardons. Remettez-le au four pendant env. 10 min.

♦ En attendant, fouettez les œufs avec l'huile, le sel et le poivre.

♦Quand les 10 min sont passées, sortez les plaques et versez le mélange d'œufs partout sur les courgettes et le fromage.

♦Remettez les galettes au four env. 10-15 min pour que les œufs soient devenus fermes.

♦Servez les galettes avec une salade verte.

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