Gâteaux cétogènes, caramel-chocolat.

Ces gâteaux font un bon support énergétique, mais n'abusez pas, car il y a plusieurs ingrédients d'exception dedans ;-)


Ingrédients :


Biscuit

♥80 g de poudre d'amande

♥2 blancs d'œuf (ou un oeuf)

♥50 g de beurre ramolli

♥1 cuillère à soupe de xylitol


Crème caramel :

♥100 g de graisse de noix de coco

♥50 g de beurre salé

♥1-2 cuillères à soupe de sirop de yucan

♥50 g de purée d'amande


Crème au chocolat :

♥2 grandes cuillères à soupe de graisse de noix de coco

♥200 g de mascarpone

♥50 g de chocolat 85 %

♥1 cuillère de xylitol


Préparation :

♦Dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients pour le biscuit.

♦Quand la pâte est bien uniforme, couvrez les fonds des moules en silicone avec.

♦Mettez les biscuits au four à 180 ° pendant 20 min.

♦Mettez tous les ingrédients de la crème au caramel dans une petite casserole et faites les fondre à bas feu en remuant. Il faut juste chauffer assez pour que la matière graisse puisse fondre. Versez le « caramel » sur le biscuit, toujours dans les moules, et mettez-le au frigo,pour le faire durcir.

♦Chauffez le mascarpone, juste assez pour pouvoir faire fondre la graisse de noix de coco et le chocolat dedans. Enlevez-le de la plaque de la cuisinière et remuez bien pour éviter que le mascarpone se sépare.

♦Quand le chocolat est complètement fondu et tout est bien mélangé, versez la crème sur la crème caramel durcie.

♦Remettez les gâteaux au frigo, et laissez le tout durcir complètement avant de démouler les gâteaux.

Plumette a dit : Il vaut mieux ne pas faire trop grands les gâteaux, car ils sont très rassasiants !


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