Gâteau d'anniversaire à la noix de coco et au chocolat.

Ingrédients :

« Génoise »

♥5 œufs

♥2 cuillères à soupe de psyllium

♥6 cuillères à soupe de farine de noix de coco

♥200 g de fromage à tartiner

♥100 g de beurre ramolli

♥2 cuillères à soupe de noix de coco râpé

♥4 cuillères à soupe de xylitol

♥1 sachet de levures chimiques


Crème de noix de coco :

♥50 g de beurre doux

♥50 g de graisse de noix de coco

♥100 g de fromage à tartiner

♥50 g de crème fraîche

♥2 cuillères à soupe de Sukrin Icing

♥6 cuillères à soupe de noix de coco râpé

Crème au chocolat :

♥200 ml de crème montée en chantilly + 50ml pour faire fondre le chocolat

♥2 cuillères à soupe de Sukrin Icing( pour la chantilly) + 1 cuillère à soupe ( pour sucrer le chocolat)

♥ 100 g de chocolat 80 %


Préparation :

♦Habillez le fond d'une moule avec le fond amovible et graissez le bord.

♦Allumez le four à 175 °

♦Dans un saladier, mélangez au batteur électrique le beurre et le fromage à tartiner,

♦ajoutez le xylitol et mélangez-le bien.

♦Ajoutez la farine de noix de coco et mélangez-le bien.

♦Ajoutez les œufs un à la fois et battez bien entre chaque œuf.

♦Ajoutez le reste des ingrédients et mixez le tout.

♦Étalez la pâte dans la moule et mettez-la au four à 175 ° pendant 30-40 min.


Pendant ce temps, préparez la crème de noix de coco ainsi que la crème au chocolat :

♦Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, écrasez tous les ingrédients de la crème de noix de coco pour bien les mélanger. Mettez-la de côté, mais pas au frigo !

♦Pour la crème au chocolat, montez la crème en chantilly que vous mélangez avec le Sukrin Icing prévu pour cela.

♦Au bain -marie, faites fondre le chocolat dans 50 ml de crème. Ajoutez-y le sucrant.

♦Laissez refroidir jusqu'à tiède, puis mélangez délicatement le chocolat avec la crème chantilly.

♦Une fois que votre gâteau est cuit, laissez-le refroidir. Il faut laisser le gâteau sur le fond de la moule. À l'aide d'un grand couteau, séparez-le en deux couches.

♦Étalez toute la crème de noix de coco sur le biscuit sur le fond de la moule puis superposez le biscuit restant dessus.

♦Remettez le bord de la moule sur le gâteau et étalez la crème de chocolat dessus.

♦Gardez le gâteau au frais jusqu'au service........mmmm miam !


Une idée de plumette : Pour la présentation, vous pouvez éventuellement agrandir de 50 % la portion de crème de chocolat, afin de pouvoir couvrir également les côtés du gâteau.

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