Gâteau aux courgettes et pépites de chocolat

Ingrédients

♥250 g de farine d'amande

♥200 g de farine de noix de coco

♥450 g de courgettes épluchées et râpées (pas trop finement )

♥125 ml de Stévia

♥1 sachet de levure chimique

♥6 œufs

♥200 g de beurre salé

♥100 ml de crème entière

♥100 g de chocolat noir 70%


Préparation

♦Mettre le four à chauffer à 180°.

♦Dans un récipient bien mélanger au mixeur les œufs avec la Stévia.

♦Hacher le chocolat et mettre de coté.

♦Eplucher les courgettes puis les râper grossièrement.

♦Faire fondre le beurre et laisser refroidir un peu.

♦Dans un récipient mélanger les deux farines et la levure chimique.

♦Incorporer petit à petit la farine, le beurre et la crème en alternant entre les 3 ingrédients. Bien mélanger !

♦Mélanger au mixeur les courgettes avec la pâte.

♦Finir par ajouter le chocolat.

♦Graisser la moule  (environ 25 X 25 cm)

♦Mettre au milieu du four pendant 1h et 15min.


Le conseil gourmand de Plumette :

Ce gâteau se mange très bien avec la glace LCHF ou servie avec de la crème fraiche épaisse.

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