Gâteau à la noix de coco

 

 

 

 

Ingrédients

♥5 œufs

♥50 ml de Sukrin Gold

♥150 g de beurre fondu

♥100 g de Philadelphia

♥100 ml de crème de noix de coco

♥Levure chimique

♥200 ml de poudre d'amande

♥100 ml de farine de noix de coco

♥Env.100g de pomme râpée

 

Topping

♥150g de noix de coco râpée

♥150g de beurre demi-sel

♥100g de Sukrin Gold

♥1/2 demi-cuillère à café instantané

♥ 50ml de crème

 

Préparation

♦Allumez le four à 170°

♦Dans un grand récipient, battez les œufs au mixeur.

♦ Mélangez bien avec la crème de noix de coco.

♦Ajoutez le Sukrin ( Stevia peut faire l'affaire) et battez le tout.

♦Mélangez la levure chimique avec la poudre d'amande et la farine de noix de coco

♦Ajoutez la farine de noix de coco, la poudre d'amande ainsi que la pomme râpée et mélangez bien avec les autres ingrédients.

♦À la fin, ajoutez la Philadelphia et le beurre fondu et battez le tout jusqu'à ce que ça forme une pâte bien crémeuse plutôt liquide.

♦Versez la préparation dans une moule préalablement habillée par du papier de cuisson et puis graissée.

♦Cuisez le gâteau au four 30min à 170  °

♦Pendant la cuisson, préparez le topping afin de pouvoir le mettre sur le gâteau tout de suite à la fin de la cuisson.

 

Le Topping

♦Dans une petite casserole mettez  le beurre, la noix de coco râpée, 100g de Sukrin gold( ou 6 cuillères à soupe de stévia) ainsi que la crème.

♦Chauffez tous les ingrédients

♦Couvrez le gâteau avec ce mélange et remettez le 5 min au four.


 

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