Fricadelles (boulettes de viande à la danoise)

 

Ingrédients :

♥250 g de bœuf haché

♥250 g de porc haché

♥1 cuillère à café de psyllium

♥50 ml de poudre d'amande

♥2 œufs

♥200 ml de crème entière

♥2 cuillères à café de sel

♥1/4 d'une cuillère à café de poivre

♥une pince de piment de Cayenne

♥1 oignon finement haché

♥2 gousses d'ail

♥30 g de persil frais

♥30 g de basilic frais

♥50 g de graisse de noix de coco

♥Graisse de noix de coco pour la cuisson


Préparation :

♦Mettez tous les ingrédients dans un grand récipient et mélangez-les bien au mixeur électrique. Laissez reposer votre préparation au réfrigérateur une petite demi-heure.

♦ Chauffez la poêle avec un peu de graisse de noix de coco

♦Formez les boulettes à l'aide d'une main et d'une cuillère à soupe.

♦Mettez les boulettes sur la poêle bien chaude et baissez le feu. Faites cuire les fricadelles 4 minutes de chaque côté.


Les idées de Plumette : Servez les fricadelles avec des choux-fleurs cuits à la crème avec du persil, du sel et du poivre blanc. Les choux-fleurs peuvent également être cuits à l'eau salée et servis avec du beurre fondu, mélangé avec des herbes, versées dessus.



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