Filets de poulet mariné au curry et à la noix de coco.

Ingrédients :

♥6 filets de poulet

♥400 ml de lait de noix de coco

♥50 ml d'huile

♥2 cuillères à soupe de curry

♥1 cuillère à soupe de curcuma

♥2 gousses d'ail écrasées

♥1 cuillère à soupe de citron

♥du sel et du poivre

♥ De la crème fraîche comme « topping ». (facultatif)


Préparation :

♦Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients sauf le sel et les 200 ml du lait de noix de coco.

♦Mettez la viande dedans et couvrez-la entièrement de votre préparation.

♦Laissez la viande mariner minimum 30 min-1 h au frigo.

♦Allumez le four à 170°

♦Sortez la viande du frigo et mettez-la dans un plat pouvant aller au four, salez la viande, puis versez les 200 ml de lait de noix de coco dessus.

♦Finissez par mettre env. 1 cuillère à soupe de crème fraiche sur chaque morceau de viande.

♦Mettez le plat au four pendant 40-50 min.


Plumette trouve que ce plat va particulièrement bien avec des riz de chou poêlés avec du beurre et avec des épices, par exemple du raz-el-Hanout et une toute petite touche de piment de Cayenne.


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