Filet de colin, persil et ail, cuit au four, à feu doux

 

 

 

5-6 parts

 

Ingrédients :

Env. 1 kg de filets de colin

Huile d'olive

200g de fromage crème (St Moret, Philadelphia ou autre)

Env. 6 CAS de crème fraîche épaisse

200 ml. De crème entière liquide

60g de beurre salé

2 poignets de persil haché

2-3 gousses d'ail

Un peu de noix de muscat râpée

Sel, poivre

 

Préparation :

Couvre le fond d'un plat pour le four, par d'huile d'olive.

Pose la moitié des filets dans le plat et pose de petits noyeaux de fromage crème sur les filets.

Fais la même chose avec le beurre.

Râpe un peu de noix de muscat dessus

Met un peu de sel et de poivre avec le persil et l'ail hachés.

Couvre le-tout par une deuxième couche de filets de colin.

Tartine chaque filet avec de la crème fraîche, mets encore un peu de sel et de poivre, puis arrose entre les filets avec la crème liquide.

Mets au four pendent 15 min. à 200°, puis baisse la température à 130° et laisse cuire doucement pendant 2 heures.

 

Sers le plat avec du chou-fleur.

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