Fatbombs à la fraise style cheese-cake.

 

 

 

 

Ingrédients :

 

Préparation de la « crème »

♥200ml de lait de coco

♥30 g de sukrin/ xylitol

♥150g de beurre

♥150g de fromage à tartiner style st Moret

♥130g de fraises mixées

♥30g de sukrin

♥1 sachet d’agar-agar

♥30ml d’eau froide

 

Biscuit :

♥160g de beurre salé

♥70g de Sukrin Gold

♥250g de poudre d’amande

♥30g de graines de lin

 

Préparation :

♦Commencez par préparer le biscuit :

♦Dans une petite casserole, mettez le beurre et le sukrin Gold et faites-les fondre avant ajouter la poudre d’amande.

♦Mélangez bien, avance ajouter les graines de lin.

♦Arrêter le feu et laisser refroidir un peu le biscuit.

♦Couvrez un moule par du papier cuisson (env. 23x23 cm)

♦Versez la préparation dedans, puis avec la main  appuyez pour couvrir le fond du moule par le biscuit.

♦Mettez le moule au frigo, pendant que vous préparez la crème.

♦Dans une casserole, mettez le beurre et le fromage, puis faites-les fondre à feu doux.

♦Quand il n’y a plus de grumeaux, ajoutez le lait de coco, les fraises préalablement moulinées, le sukrin, et mélangez. Dans un petit verre, mélangez bien l’eau et l’agar-agar, puis versez-le dans votre préparation. Laissez bouillir 2 minutes en fouettant, puis passez-y un coup de moulinette afin de former une crème complètement homogène.

♦Sortez le biscuit du frigo, versez la crème dessus et remettez-le au frigo pendant 1h30.

♦Quand tout est bien refroidi et la crème est ferme, sortez la préparation du moule et coupez-le en petits morceaux.

Régalez-vous bien ;-)

 

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