FAT, pourquoi on grossit

J'ai lu le livre « Fat, pourquoi on grossit » par Gary Taubes, un des journalistes scientifiques les plus importants de notre temps, qui écrit pour le« The New York Times » ainsi que pour le grand journal américain « Science» .  Son livre devrait être le livre de référence pour tous ceux qui cherche une explication sur le pourquoi les régimes hypocaloriques et le sport ne nous font pas perdre de la graisse. Dans son livre Gary Taubes explique l'impossibilité de compenser les excès alimentaires par le sport. Il nous apprend pourquoi même une bonne partie des sportifs pratiquant de l'endurance, au fil des années, prennent du poids aussi. Il analyse (et prouve faux) l'hypothèse que c'est en mangeant moins qu'on peut perdre du poids durablement  et il nous montre pourquoi cela n'est pas possible. Il prouve faux que on devient gros parceque on ne bouge pas assez  et parceque on est un gloutin. Il rompt avec le comptage de calories et il nous montre pourquoi ce système ne marche pas. Beaucoup de conseils que les professionnels de la santé donnent encore aujourd'hui, sont basés sur d'anciennes hypothèses qui n'ont jamais pu être scientifiquement prouvées. À la fin il explique ce qui a été scientifiquement prouvé efficace. C'est LE livre à lire avant commencer un régime, mais aussi pour ceux qui comptent les calories pour d'autres raisons.

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FAT,pourquoi on grossit

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