Du poisson pané

 

 

 

 

Ingrédients :

♥200 g de gratons presses

♥1 cuillère à soupe de farine de noix de coco

♥1 cuillère à soupe de psyllium

♥3 œufs

♥6 filets de poisson (j'ai utilisé des filets de Colin).

♥30-50 g de farine de noix de coco

♥Pour la cuisson, comptez beaucoup de graisse !

Préparation :

♦Commencez par bien essuyé les filets avec un torchon propre.

♦Mettez les gratons avec le psyllium et 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco dans le robot et hachez finement les gratons.

♦Mettez le tout dans une assiette creuse.

♦Dans une deuxième assiette creuse, mettez les trois œufs et fouettez-les avec une fourchette

♦Dans une troisième assiette creuse mettez le s 30 g de farine de noix de coco (vous
pouvez en ajouter si besoin).

♦Alignez les assiettes dans l'ordre suivant :

♦Une assiette avec les filets de poisson 

♦L'assiette avec la farine

♦L'assiette avec les œufs

♦L'assiette avec la « chapelure » de gratons

♦Une grande assiette pour poser les poissons panés.

♦Sur une poêle à frire, faites chauffer la graisse.

♦Faites cuire les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les deux côtés. Mettez-les dans un plat pouvant être passé au four.

♦Avant de les servir, faites les chauffer pendant 10 minutes à 170°

La reflexion de Plumette :C'était un peu difficile de faire tenir la chapelure avant la cuisson. Il faut l'écraser un peu sur le poisson pour que ça tienne.


 

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