Côtes d'échines de porc au paprika, avec du choux fleur, gratiné fromage style parmesan râpé.

Un repas complet pour 4 personnes , sans se casser la tète !

 

Les jours où j'ai peu de temps, j'aime bien cuisiner au four, car cela demande moins de surveillance, une fois qu'on a terminé la préparation. Le plat et son accompagnement, que je vous présente aujourd'hui, n'ont rien d'original, à part de leur simplicité de préparation.

 

Comme j'avais peu de temps, j'ai fait le plat de chou fleur avec du surgelé (ehh oui, moi aussi ça m'arrive de prendre des raccourcis, même si je sais que les légumes frais sont mieux…... ) J'avoue, j'ai toujours des légumes surgelés au congélateur, pour les situations d'urgence.

 

Pour le plat j'ai utilisé :

 

4 côtes d'échines

40g de sain doux

350 ml de crème liquide

100ml d'eau

1 oignon

Du paprika

De l'ail en semoule

Du sel et du poivre

 

Choux fleur gratiné :

1 kilo de chou fleurette

100 ml d'huile d'olive

50 ml de poudre d'amande

70 g de fromage râpé, style parmesan

Du sel et du poivre

 

 

Préparation :

 

Ramollir le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée, pendant env. 7-8 min, puis bien égoutter.

Graisser un plat pour le four d'huile d'olive

Mettre le chou-fleur dans le plat, verser l'huile d'olive afin d'en mettre de tous les côtés des bouquets.

Bien couvrir tous les bouquets par la poudre d'amande et le fromage râpé, éventuellement tourner les bouquets, afin d'en mettre de tous les côtés.

Allumer le four à 180° (si possible, en chaleur tournante).

Couper l'oignon épluché en fines lamelles.

Faire brunir les côtes d'échines des deux côtés, sur une poêle bien chaude, dans le saindoux.

Les couper en deux, puis les mettre dans un plat qui peut passer au four. (Je les coupe en deux, afin de ne pas manger trop de viande.

Faire brunir l'oignon, puis le distribuer dans le plat de la viande.

Verser l'eau dans le fond du plat.

Ajouter les épices et le sel et le poivre.

Verser la crème dessus.

Mettre le plat au four pendant 20 min à env. 180°

Après les 20 min. monter la température à 200° et mettre le plat avec le chou-fleurs au four avec la viande

Il faut que le chou soit bien doré avant de les sortir.

Bon appétit !

 

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