Côtes d'échines aux champignons à la crème.

Ingrédients :

♥500 g de champignons de Paris

♥1 cuillère à soupe de graisse de noix de coco

♥5 côtes échines

♥300 ml de crème fleurette

♥50 g de beurre salé

♥Sel, poivre, piment de Cayenne


Préparation :

♦Allumez le four à 210 °

♦Coupez les côtes échines en deux.

♦Lavez et coupez en tranches les champignons.

♦Faites brunir les champignons dans la graisse de noix de coco.

♦Une fois que l'eau s'est évaporée, arrêtez le feu et ajoutez la crème.

♦Dans un plat prévu pour le four, mettez les côtes échines (assaisonnées des deux côtés).

♦Mettez au four pendant 20 minutes, puis sortez-les et ajoutez les champignons à la crème.

♦Remettez au fout pendant 15 minutes.

♦Arrêtez le four, mettez sur chaque morceau de viande un morceau de beurre et remettez au four éteint pour le faire fondre.


Le conseil de Plumette : Servez avec du riz de choux-fleurs.


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