Biscuits de Noël (2 x 20)

 

Encore un weekend passé (trop vite à mon avis) et nous avons eu un petit avant gout de Noël. Nous avons invité du monde et du coup, j’ai triché un petit peu, mais seulement un peu ! Nous avons bu du vin chaud à la danoise (sans sucre !),  avec de bon petits biscuits LCHF. J’en ai fais deux versions :   Cacahuète-chocolat et cannelle-amande. Un grand succès, car il y en a plus ! Si les biscuits font partie de vos traditions, cette recette est en super alternatif aux biscuits contenant de la farine et du sucre (il ne faut tout de même pas en manger plusieurs fois par semaine !

 

 
Ingrédients :
♥50 g de graines de lin en poudre
♥100g de sucre de noix de coco
♥50 g de xylitol
♥200 g de beurre
♥3 blancs d’œuf
♥60 g de poudre d’amande
♥30 g de farine de noix de coco
♥1 CAC de gomme de gouar
 
Version n° 1 :
♥50 g d’amandes hachées (pas trop finement !)
3-4 CAC de cannelle, selon votre gout ;-)
 
Version 2 :
50 g de cacahuètes
50 g de chocolat haché
2 CAC de poudre de cacao (facultatif)
 
Préparation :
♦Laisser ramollir le beurre
♦Dans un grand bol, mettez le beurre, les graines de lin, le sucre de noix de coco, le xylitol. Mélangez bien tous les ingrédients. Si c’est trop difficile à la main, vous pouvez éventuellement le faire au batteur électrique.0
♦Ajoutez les blanc, un par un, en mélangeant bien entre chaque. Finissez par la poudre d’amande, la farine de noix de coco et la gomme de gouar.
Allumez le four à 160°
♦Diviser la portions en deux et ajoutez les ingrédients des 2 versions.
♦Mettez les biscuits sur deux plaques, couvertes par des feuilles de cuisson ou du papier sulfurisé, sans trop les rapprocher !
♦Passez les biscuits au four pendant 20-30 min. Les bords doivent être dorés avant les sortit du four.
Plumette dit de les stocker dans un lieu sûr !!! :-)
 
 

 

 

 

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