Biberli (pain d’épice fourré). Env. 18 petits biberlis .

 

 

 

60g de beurre salé

3 œufs

2 CAS de farine d’amande

50g de Sukrin Gold

1 CAS de psyllium

2 CAS de pofiber (peut être remplacé par de la farine d’amande)

250g de poudre d’amande

200g de fromage à tartiner

2 CAS de FiberSirup Gold

2 CAS de miel (ou remplacer par FiberSirup Gold)

Les épices : 2 CAC de cannelle, 1 CAC de cardamome, 1 CAC de clous de girofle moulus, 1 pince de noix de muscade, 1 CAC de gingembre

1 1/2 CAC de levure chimique

 

 

Garniture

150g de poudre d’amande

2 blancs d’oeuf

2 CAS d e FiberSirup Gold

2 CAS de miel liquide où 2 CAS de FiberSirup Gold

1/2 CAC d’eau de fleur d’oranger

40g de beurre fondu

 

 

 

 

Préparation :

 

Faire fondre le beurre avec le fromage à tartiner.

Ajouter le miel et le FibersSirup et bien remuer.

Ajouter le Sukrin Gold et remuer encore.

Eteindre et enlever de la chaleur.

Dans un récipient, mettre les œufs et fouetter au batteur électrique.

Ajouter tous les ingrédients restants et bien mélanger au batteur électrique.

Ajouter le mélange beurre-miel et fouetter de nouveau pour former une crème bien lisse. (Inutile de mettre à laver le casserole, car tu vas t’en reservir dans un instant !)

Partager la pâte en deux portions de la même taille.

 

Commencer à préparer la garniture :

Faire fondre le beurre

Ajouter le miel

Ajouter le FiberSirup Gold et l’eau de fleur d’oranger

Laisser refroidir un peu la préparation.

Verser la poudre d’amande dans un récipient

Ajouter le mélange beurre fondu-miel

Bien mélange au batteur électrique

Ajouter les blancs d’oeuf et mélanger de nouveau.

 

 

Monter les Biberlis :

 

 

Si tu n’as pas de moules en silicone, il faut à ce stade penser à graisser tes moules (ou mettre des moules en papier).

Avec la première partie de ta pâte : Couvrir le fond de chaque moule par de la pâte.

Allumer le four à 200°

Placer la garniture de manière centré sur chaque « fond de pâte ». Tu peux éventuellement utiliser une poche à douille ou le faire à l’aide de deux cuillères à café.

Avec la dernière portion de pâte : bien couvrir la garniture sur les côtés et en dessus, afin que la garniture soit enfermé sur tous les cotés.

Mettre les biberlis au four et baisser la température à 170°. Laisser cuire 20-25 min.

 

La recommandation de Plumette : Ces gâteaux sont excellents avec un petit gløg

 

 

 

 

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