Beignets au brocoli.

A partir d'un reste de brocoli (400 g), j’ai fait ces beignets, qui étaient un immense succès ! Je pense qu’on peut remplacer les brocolis par d’autres légumes, mais il faut probablement un qui ne contient pas trop d’eau, je pense.

En tout cas, on n’a plus de restes, car toute la famille a adoré ! J’ai sorti ma  friteuse à l’ancienne et j’ai fait les beignets dans du saindoux.

 

Ingrédients :

♥400 g de brocolis cuits

♥1 CAS de psyllium

♥3 CAS de farine de noix de coco

♥2 CAS de poudre d’amande

♥6 œufs

♥Du sel et du poivre (éventuellement des herbes ou des épices, selon votre gout).

 

♥Du saindoux (2-3 paquets) ou autre graisse pour la friture

 

♥120 g de fromage pâte dure avec un gout prononcé (selon votre gout)

 

Préparation :

♦Mettez tous les ingrédients, sauf le fromage, dans un récipient et passez le mixeur, afin de former une crème épaisse.

♦Coupez le fromage en petits dès (environ 18)

♦Chauffez votre graisse de friture.

♦Formez à l’aide de 2 cuillères à soupe des beignets avec un cœur de fromage. Assurez-vous que le fromage est bien « enfermé, afin qu’il ne s’écoule pas pendant la cuisson !

♦Plongez les beignets dans la friture au fur et à mesure que vous les préparez et laissez-les brunir. 2gouttez-les et posez-les dans un plat qui supporte un petit coup de réchauffe au four.

♦Dégustez comme accompagnement avec votre repas ou avec l’apéritif, accompagné d’une petite trempette.

Profitez !

 

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