Bâtonnets banane chocolat et glace pour desserts glacés.

Ohhhh la glace, mon pêcher mignon !!!

 
 

Il y a quelques jours, j'avais VRAIMENT envie de manger de la glace ! Inspirée par cette chaleur impressionnante, j'ai donc fais ces bâtonnets. J'avais envie de varier un peu la saveur et, oui, j'ai triché un peu, car j'ai  utilisé un peu de banane dans la recette, mais pas en quantité à vraiment me faire culpabiliser ;) ! Pour 8 bâtonnets, j'ai utilisé une banane en tout. Certes, pour ceux qui pratiquent un lchf plus strict que moi (céto), il vaut peut-être mieux remplacer la banane par quelques baies, mais j'avais vraiment envie de banane ET de glace !

 

Misère ! Ma bonne vieille sorbetière a rendu son âme et il a fallu l'envoyer à la déchetterie :( De ce fait, il a fallu que je remue la glace à la main et je ne suis pas sure que c'est vraiment une mauvaise chose finalement, car la glace semblait moins compacte et plus aéréenne qu'avec ma sorbetière.

 

La portion est relativement grande et il y a assez pour faire 8-10 bâtonnets plus un grand conteneur de glace pour arranger des desserts créatifs ;-)

 

 

 

 

Ingrédients pour toute la portion :

 

 

♥500 ml de crème

 

♥400 g de fromage en crème

 

♥6 jaunes d’œuf

 

♥5-6 CAS bombées d'érythritol moulu en « sucre glace » (ou autre sucrant de votre choix)

 

♥Poudre de vanille

 

♥30 ml d'alcool 45 % (pour éviter que la glace durcisse trop)

 

 

♦Mélanger au batteur électrique les jaunes d’œuf et le fromage crème, jusqu’à ce qu'il n'y a plus de grumeaux, puis ajouter l'erythritol et la vanille. Mettre au frigo.

 

 

♦Monter la crème en chantilly

 

♦Mélanger les deux crèmes à la main, sans fouetter !

 

♦Commencer par remplir les bâtonnets (voir ci-dessous!), puis mettre le reste de la crème dans un récipients pour la mettre au congélateur. Après 20 min, sortir et remuer la glace, puis répéter cela chaque 10-15 min, afin de bien faire entrer de l'air, sinon elle devient TRÈS compacte !

 

 

 

Pour les bâtonnets :

 

♥Une banane bien verte (car moins sucrée!)

 

♥100 g de chocolat noir

 

♥4 CAS de crème liquide

 

 

 

 

Preparation:

 

 

♦Couper la banane n très petits morceaux, puis les mettre dans les moules.

 

♦Remplir avec la crème et mettre les bâtons dedans.

 

♦Mettre 3 heures au congélateur.

 

♦Une fois les bâtonnets gelés, les tremper très brièvement dans de l'eau chaude pour les démouler, puis les remettre au congélateur pendant 10-15 min, avant de les couvrir de chocolat,

 

 

♦Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie, sans trop chauffer ! Bien mélanger !

 

♦Tremper les bâtonnets dedans, puis les remettre au congélateur au fur et à mesure.

 

♦Laisser bien congeler avant de les servir !

 

 

Profitez !

 

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