Aubergines farcies.


Ingrédients :

♥4 aubergines

♥800 g de bœuf haché 15-20 %

♥1 oignon

♥3 poivrons

♥100 g de beurre

♥100 g de fromage râpe

♥1/2 piment

♥2 cuillères à café de curcuma

♥2 gousses d'ail

♥du sel et du poivre

♥100 g de fromage râpe pour gratiner


Préparation :

♦Rincez les aubergines et coupez-les en deux en longueur.

♦Graissez un plat pouvant aller au four. Videz les aubergines sans les percer en laissant les bords d'une épaisseur d'environ 1 cm.

♦Gardez la « pulpe » de l'aubergine pour faire une trempette avec.

♦Mettez le four à 180 °

♦Dans une marmite, faites brunir la viande, puis ajoutez les oignons.

♦Rincez et videz les trois poivrons et le piment puis coupez-les en petits dés.

♦Ajoutez les poivrons et le reste des ingrédients et laissez le tout mijoter env 10 min à d'eu moyen.

♦Remplissez les aubergines avec le mélange et mettez-les au four pendant env. 30 min.

♦ Mettez du fromage râpé pour les gratiner et remettez les aubergines au four pendant encore 5-10 min, jusqu'à ce qu'il soit doré.


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