Aubergine au chèvre (2-3 personnes)

Ce petit accompagnement permet de varier la présentation de vos aubergines. Il peut être organisé d'une manière bien festive si vous avez des invités en ajoutant par exemple une couche supplémentaire et éventuellement des feuilles de basilic ou des olives vertes plantes à l'aide de cure-dents.

Ingrédients :

♥1 grande aubergine

♥2 tomates

♥150g de fromage de chèvre

♥de l'huile d'olive

Préparation :

♦Coupez en tranches (rondelles) l'aubergine et placez-les sur une des plaques du four, préalablement couverte par une feuille de cuisson.

♦Passez de l'huile d'olive dessus, puis mettez-les à cuire au four pendant env. 20 min. à 150°.

♦Après les avoir sorties du four, mettez sur la moitié d'eux une tranche de fromage. Coupez les tomates en tranches fines et posez-les sur chaque bout de fromage.

♦Mettez un peu de sel, poivre sur chaque tomate.

♦ Posez les tranches restantes de l'aubergine sur chaque tranche de tomate,finissez par une tranche de fromage, puis mettez les aubergines au chèvre au four à 170° pendant environ 20-25 min.


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